Poêlée de carottes à l’orange

Pourquoi faire compliqué, quand on peut faire simple ? Vous l’aurez compris, je vais profiter des oranges jusqu’à la dernière minute. En général, les carottes aiment bien les agrumes, que ce soit le citron ou l’orange. Personnellement, j’adore l’association carotte-orange. Cette dernière apporte du peps et de la fraîcheur, c’est extra.

J’aime cette poêlée de légumes pour sa simplicité et je ne rajoute volontairement ni épices, ni aromates afin de laisser la vedette à l’orange et la carotte. La seule chose que je rajoute en fin de cuisson, c’est un filet huile d’olive au citron pour donner au plat encore plus de relief.

Un plat sans chichi, rapide à faire et vraiment délicieux.

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Ingrédients

  • 12 carottes
  • 1 orange non traitée
  • 1 gousse d’ail
  • sel
  • poivre
  • huile d’olive vierge extra
  • huile d’olive au citron (j’ai utilisé celle de l’Huilerie Richard)

Préparation

  • Éplucher et laver les carottes.
  • Les couper en cubes et réserver.
  • Éplucher et couper la gousse d’ail en deux. Enlever le germe central.
  • Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir rapidement la gousse d’ail.
  • Ajouter les carottes coupées en cube, assaisonner (sel et poivre) et les faire cuire à couvert et à feu doux pendant 15 minutes environ en remuant régulièrement.
  • Presser une orange et déglacer en ajoutant son jus dans la poêle en fin de cuisson.
  • Laisser mijoter quelques minutes jusqu’à absorption du jus.
  • Stopper la cuisson et ajouter un filet d’huile d’olive au citron.
  • Servir aussitôt

Remarques :

  • J’ai servi ce plat en accompagnement d’une viande, mais il peut être mangé aussi bien chaud que froid.
  • Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter le zeste de l’orange.
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