L’hiver, c’est la saison des agrumes. Chaque année, ce sont plusieurs kilos d’oranges qui débarquent chez moi en provenance directe de Sicile. Fraîchement pressé, le jus d’oranges est un pur délice le matin au petit-déjeuner. Et pour ne rien gâcher (cuisine zéro déchet ;-)), on peut utiliser les zestes des oranges pour en faire un délicieux Arancello. Mais c’est quoi au juste l’arancello ? rien … Continuer de lire Arancello (liqueur d’orange)
Le pain d’épices est pour moi une de mes friandises favorites du mois de décembre. Je salive devant chaque stand qui en propose sur les marchés de Noël. J’aurais envie de craquer à chaque fois, mais non. Un de mes petits plaisirs, en plus de le déguster, c’est d’apprécier la bonne odeur qu’il dégage pendant la cuisson. J’adore sentir ces effluves de miel et d’épices chaudes qui … Continuer de lire Pain d’épices aux zestes d’oranges
Quelle merveilleuse semaine ensoleillée ! je ne sais pas vous, mais moi le soleil me donne une pêche d’enfer ! L’été qui s’installe doucement, la nature prend de nouvelles couleurs, on savoure l’air doux et tout cela me rappelle ô combien le soleil est important pour moi. L’hiver, quand il me manque, c’est toujours à travers la cuisine que je vais le chercher, en choisissant des recettes, des ingrédients ou des saveurs … Continuer de lire Salade d’oranges aux amandes & huile d’olive aromatisée à la menthe
Il en reste, il en reste ! si si, il y a encore des oranges sur les étals et elles sont encore très bonnes et juteuses. J’adore ce fruit comme vous avez pu le remarquer. J’ai récemment testé l’association fenouil et orange et j’ai été enchantée du résultat ! j’ai également essayé de marier le fenouil à d’autres agrumes et ça fonctionne très bien aussi. Cette salade … Continuer de lire Salade de fenouil à l’orange
Pourquoi faire compliqué, quand on peut faire simple ? Vous l’aurez compris, je vais profiter des oranges jusqu’à la dernière minute. En général, les carottes aiment bien les agrumes, que ce soit le citron ou l’orange. Personnellement, j’adore l’association carotte-orange. Cette dernière apporte du peps et de la fraîcheur, c’est extra. J’aime cette poêlée de légumes pour sa simplicité et je ne rajoute volontairement ni épices, ni aromates … Continuer de lire Poêlée de carottes à l’orange
Les Orangettes sont des friandises incontournables des fêtes de fin d’année et c’est un vrai plaisir de les réaliser soi-même. Vous apprécierez sans aucun doute la délicieuse odeur d’orange et de sucre qui va embaumer votre cuisine, des saveurs qui vous plongent immédiatement dans l’ambiance natalistique. Sur votre table de fête ou en guise de cadeau gourmand, elles seront très appréciées, c’est sûr ! Encore une fois, c’est une recette … Continuer de lire Les Orangettes (écorces d’oranges confites au chocolat)
C’est la pleine saison des oranges, profitons-en pour faire de bonnes confitures 🙂 Je n’aime pas les confitures d’orange du commerce, je les trouve toujours trop amères. Par contre, j’aime trop la confiture d’orange pour pouvoir m’en passer, et comme « on n’est jamais mieux servi que par soi-même », je fais toujours la confiture d’orange « maison » pour pouvoir l’adapter à mon goût. La recette que je vous propose est devenue ma référence … Continuer de lire Confiture d’orange & vanille
Saveurs et contrastes. C’est ainsi que l’on pourrait décrire la Sicile. Et cela prend encore plus de sens dans cette salade « fraîcheur » où l’orange est étrangement mariée à des produits salés. Aussi bizzare que cela puisse paraître, à chaque fois que je mange une orange, c’est toujours en version salée (hommage à ma grand-mère qui les préparait toujours ainsi). Alors, ça surprend souvent quand je fais ça (mes collègues ou amis me regardent toujours … Continuer de lire Salade sicilienne aux oranges & olives
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