Dip apéritif – fromage blanc citron & ciboulette

Si l’hiver je suis plutôt charcuterie et fromage à l’apéritif, aux beaux jours, j’apprécie les petits plaisirs frais. Quel bonheur de tremper des bâtonnets de légumes croquants dans cette sauce rafraîchissante et légère ! Une recette de dip qui est vraiment top pour les apéritifs estivaux. Facile et rapide à faire, elle nécessite vraiment peu de travail !

On peut l’associer à tout un tas de choses : des mouillettes de pain grillé gratté à l’ail, des grissini, des crackers, ou encore tout simplement à des légumes crus (carottes, concombre, radis, chou-fleur, tomates cerises, poivrons, courgettes, endives etc …) de quoi faire le plein de vitamines !

A présenter sur votre table d’apéritif avec quelques fruits secs à croquer (pourquoi pas des noix de cajou au curry  ?), des olives, un cake salé, quelques feuilletés et ce sera le succès assuré !

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Ingrédients

  • 300 g de fromage blanc
  • le zeste d’un demi citron bio non traité
  • des brins de ciboulette fraîche
  • 1/2 gousse d’ail
  • fleur de sel
  • poivre du Sichuan

Préparation

  • Verser le fromage blanc dans une coupelle.
  • Ciseler la ciboulette et l’ajouter dans le fromage blanc avec le sel et le poivre.
  • Prélever et ajouter le zeste d’un demi citron (avec une râpe Microplane pour avoir de jolis zestes tout fins).
  • A l’aide d’un presse-ail ou de la râpe Microplane, râper la demi gousse d’ail et l’ajouter dans la préparation.
  • Mélanger l’ensemble et placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  • Servir à l’apéritif avec des bâtonnets de légumes crus (carottes, concombre, chou-fleur, radis, courgettes, tomates cerises …).

Remarques : 

  • Vous pouvez remplacer la ciboulette par d’autres herbes selon vos goûts (aneth, fines herbes, persil, …) ou pourquoi remplacer par des épices (cumin, curry, paprika, …)
  • Si vous n’avez pas d’herbes fraîches, des herbes surgelées pourront faire l’affaire.
  • Si vous voulez une sauce plus relevée, rajoutez un peu de moutarde dans le fromage blanc.
  • Il est important de goûter votre sauce au fromage blanc et de rectifier l’assaisonnement en fonction de vos goûts (plus ou moins de sel, poivre, ail, herbes …).

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