Si l’hiver je suis plutôt charcuterie et fromage à l’apéritif, aux beaux jours, j’apprécie les petits plaisirs frais. Quel bonheur de tremper des bâtonnets de légumes croquants dans cette sauce rafraîchissante et légère ! Une recette de dip qui est vraiment top pour les apéritifs estivaux. Facile et rapide à faire, elle nécessite vraiment peu de travail !

On peut l’associer à tout un tas de choses : des mouillettes de pain grillé gratté à l’ail, des grissini, des crackers, ou encore tout simplement à des légumes crus (carottes, concombre, radis, chou-fleur, tomates cerises, poivrons, courgettes, endives etc …) de quoi faire le plein de vitamines !

A présenter sur votre table d’apéritif avec quelques fruits secs à croquer (pourquoi pas des noix de cajou au curry  ?), des olives, un cake salé, quelques feuilletés et ce sera le succès assuré !

Ingrédients

• 300 g de fromage blanc
• le zeste d’un demi citron bio non traité
• des brins de ciboulette fraîche
• 1/2 gousse d’ail
• fleur de sel
• poivre du Sichuan

Préparation

• Verser le fromage blanc dans une coupelle.
• Ciseler la ciboulette et l’ajouter dans le fromage blanc avec le sel et le poivre.
• Prélever et ajouter le zeste d’un demi citron (avec une râpe Microplane pour avoir de jolis zestes tout fins).
• A l’aide d’un presse-ail ou de la râpe Microplane, râper la demi gousse d’ail et l’ajouter dans la préparation.
• Mélanger l’ensemble et placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
• Servir à l’apéritif avec des bâtonnets de légumes crus (carottes, concombre, chou-fleur, radis, courgettes, tomates cerises …).

Remarques : 

• Vous pouvez remplacer la ciboulette par d’autres herbes selon vos goûts (aneth, fines herbes, persil, …) ou pourquoi remplacer par des épices (cumin, curry, paprika, …)
• Si vous n’avez pas d’herbes fraîches, des herbes surgelées pourront faire l’affaire.
• Si vous voulez une sauce plus relevée, rajoutez un peu de moutarde dans le fromage blanc.
• Il est important de goûter votre sauce au fromage blanc et de rectifier l’assaisonnement en fonction de vos goûts (plus ou moins de sel, poivre, ail, herbes …).