Muffins chocolat / banane

brrrrrrr il fait froid !!! et quand les températures dégringolent, j’ai envie de douceurs réconfortantes. Et qui dit douceur, dit souvent chocolat …

C’est en me plongeant dans le livre Pâtisserie! de Christophe Felder, à la recherche de la recette qui me ferait craquer, que je suis tombée sur celle des muffins au chocolat. J’ai alors eu envie de passer la main à travers le livre pour en attraper quelques-uns. C’était juste ce qu’il me fallait.

Pendant qu’ils cuisaient dans le four, j’ai préparé un bon chocolat chaud pour accompagner ces petites douceurs. Ensuite, mon chocolat chaud, mes muffins et moi, sommes allés nous installer confortablement devant la cheminée et avons regardé le vent qui soufflait fort dehors. On était si bien au chaud.

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Ingrédients (pour environ 12 muffins)

D’après une recette de Christophe Felder

  • 100 g de chocolat noir (60% de cacao)
  • 110 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 4 œufs
  • 1 c à soupe de cacao amer (type Van Houten)
  • 1 banane

Préparation

  • Préchauffer le four à 210° C chaleur tournante.
  • Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.
  • Au robot, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  • Verser ensuite le mélange chocolat/beurre fondu tout en continuant de battre.
  • Stopper le robot et ajouter la farine et le cacao en poudre tamisés. Mélanger à la spatule puis terminer au fouet.
  • Déposer une caissette en papier « spécial  muffin » dans chaque emprunte du moule à muffin.
  • Verser la pâte obtenue dans les caissettes.
  • Déposer une rondelle de banane sur le dessus de chaque muffin.
  • Enfourner pendant environ 12 minutes à 210°.
  • Démouler et laisser refroidir sur une grille.

 

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