J’adore le moment de l’apéritif, c’est tellement convivial ! que ce soit en tête à tête avec son amoureux(se), en famille, avec les enfants ou les amis,  c’est un moment de détente que j’apprécie particulièrement. On se retrouve autour d’une table pour siroter une boisson rafraîchissante (pas forcément alcoolisée) et grignoter de deux trois petites choses tout en papotant ou jouant aux cartes (notre petit rituel avec les enfants).

J’essaie d’éviter de proposer des préparations industrielles et de varier autant que possible. Les cookies salés sont justement très faciles à décliner. Je vous avais déjà proposé une variantes aux olives ou encore aux tomates séchées et parmesan. Aujourd’hui, c’est une version fromagère que je vous propose, à base de Roquefort et d’Emmental.

C’est … du pur bonheur, à refaire de toute urgence !

Ingrédients

• 130 g de farine T45
• 1 œuf
• 75 g de beurre pommade
• 50 g d’Emmental râpé
• 50 g de roquefort
• 1/2 c à café de levure chimique
• 2 g de sel (un peu moins qu’une demi cuillère à café)

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
• Battre l’œuf au fouet avec le beurre pommade
• Ajouter ensuite le gruyère râpé, le roquefort grossièrement émietté et le sel. Mélanger.
• Ajouter la farine et la levure. Mélanger.
• Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson (perforée).
• Former des petites boules de pâte avec vos mains et les déposer sur la plaque en les disposant en quinconce.
• Enfourner pendant environ 15 minutes (temps de cuisson à adapter à votre four). Les cookies sont cuits quand ils sont légèrement dorés sur les bords.