Gâteaux

Cake aux pralines roses

Imaginez-vous à l’heure du goûter, un jour de grand froid, assis près d’une cheminée avec une belle tasse de thé fumante et une part de ce cake aux pralines. Si ce n’est pas le comble de la gourmandise et du réconfort, alors je n’y connais pas grand chose.

La praline est une spécialité de la belle ville de Lyon. Cette amande, recouverte de sucre cuit rose bonbon, sert le plus souvent de garniture à la célèbre brioche St Genix ou encore à la tarte aux pralines roses (autre spécialité lyonnaise). En fondant à la cuisson, elle vient colorer et tacheter le cake, ce qui lui donne un aspect particulièrement gourmand. Le sucre fondu apporte également une part d’humidité au gâteau ce qui lui confère un moelleux parfait.  Je vous le dis, on est pas très loin du bonheur …

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Ingrédients

  • 240 g de farine
  • 3 œufs
  • 115 g d’huile de tournesol
  • 150 g de sucre
  • 125 g de yaourt
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 120 g de pralines concassées  + une poignée à repartir sur le dessus du cake

Préparation

  • Préchauffer votre four à 180°C chaleur tournante.
  • Dans le bol du robot, battre au fouet les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter le yaourt et mélanger.
  • Ajouter la farine et la levure tamisées. Mélanger.
  • Ajouter l’huile et mélanger.
  • Ajouter les pralines concassées (mettre de côté une belle poignée de pralines).
  • Beurrer et fariner légèrement un moule à cake et verser la pâte à l’intérieur.
  • Parsemer le reste de pralines sur le dessus du cake.
  • Enfourner à 180° pendant 45 min environ. Contrôler la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau au centre du cake, si elle ressort sèche, c’est qu’il est cuit.

Remarques :

  • J’achète des pralines roses déjà concassées, c’est bien plus pratique. Si vos pralines sont entières,  placez-les dans un sac congélation et assommez-les à coup de rouleau à pâtisserie. Elles sont souvent bien dures à casser !
  • Ce cake se garde plusieurs jours dans une boîte hermétique ou enveloppé dans du film alimentaire.
  • Pour les amateurs de pralines roses, je vous invite à découvrir les autres recettes à base de pralines qui sont déjà publiées sur le blog :

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11 réflexions sur “Cake aux pralines roses”

  5. Bonjour,

    J’avais testé plusieurs fois un cake aux pralines mais les pralines restaient aux fond du cake en collant. Du coup, je n’avais plus envie de retenter. Je viens de voir votre recette, peut être qu’avec celle ci je n’aurais pas ce problème.. C’est tellement bon que je vais persévérer en tentant votre recette ! Avant cette nouvelle aventure, avez vous des conseils à ce sujet ? Merci pour pour votre passion que vous transmettez !
    Candice

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    1. Bonjour,
      Je n ai pas d astuce particulière et les pralines ne sont pas tombées au fond du moule. J ai mélangé une partie des pralines dans la pâte et j ai parsemé le reste sur le dessus du cake avant d enfourner.
      J espère que ça marchera aussi chez vous.
      Tenez-moi au courant 😉

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  6. Personnellement j’ai du mal à trouver des recettes dans lesquelles utiliser mes pralines roses. J’ai testé celle-ci et la surprise fut bonne 🙂 La recette du gâteau au yaourt en elle-même est délicieuse, et les pralines ajoutent un côté très sucré, vraiment intéressant à découvrir 🙂

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