Que les choses soient claires : si vous êtes au régime ou si vous êtes du genre à culpabiliser après avoir avalé un carreau de chocolat, cliquez immédiatement sur la petite croix en haut à droite de votre écran, cette recette n’est pas pour vous !

Là, on est dans le calorique, le sucré, le chocolaté … on tombe dans l’indécence ! Une part de ce gâteau équivaut à 1 heure de sport intensif. Cependant, la dose d’endorphines libérées est à peu de chose près équivalente. C’est tout simplement le meilleur fondant du monde ! En tout cas, c’est MA recette fétiche, celle qui me plait le plus. A chaque fois que je fais ce fondant je ne réponds plus de rien ! Je l’aime mi-cuit, quand son cœur dégouline, c’est tellement gourmand !!!!

Préparez les baskets, vous allez en avoir besoin ! soit pour partir en courant en voyant autant de beurre, de sucre etc.. dans le déroulé de la recette, soit pour vous déculpabiliser d’avoir succombé à autant de fondant.
Sachez que si les quantités sont si importantes c’est tout simplement parce que j’ai utilisé un plat rectangulaire assez haut et qu’il me fallait des proportions importantes si je ne voulais pas obtenir un gâteau raplapla et sans hauteur. Vous pouvez bien entendu diviser toutes les pesées par deux si vous choisissez un moule/plat plus petit. Avec les quantités que je vous indique, on obtient 15 belles parts de fondant, c’est donc un beau gâteau à partager à plusieurs … ou pas 😉

 

Ingrédients (pour un plat rectangulaire de 20 x 25 cm soit environ 15 parts)

• 6 oeufs
• 300 g de beurre
• 60 g d huile de tournesol
• 300 g de sucre
• 500 g de chocolat pâtissier (type Nestlé Dessert)
• 360 g de farine T45
• 1 pincée de fleur de sel (1 g)
• 1 pincée de bicarbonate de soude

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
• Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre coupé en morceaux et l’huile.
• Battre au fouet (batteur électrique ou robot) les œufs avec le sucre jusqu’à les faire blanchir et doubler de volume (il faut compter 5 min)
• Ajouter le mélange chocolat/beurre fondu, puis la farine tamisée, le sel et le bicarbonate de sodium. Mélanger l’ensemble à l’aide d’une spatule.
• Verser la pâte dans un plat rectangulaire beurré et légèrement fariné.
• Enfourner environ 30 minutes (temps à adapter en fonction de votre four et du fondant que vous souhaitez obtenir)

Remarques :

• Il faut compter environ 30 minutes si vous voulez un cœur fondant mi-cuit comme sur la photo. Si vous souhaitez un gâteau plus cuit afin de pouvoir découper des parts qui se tiennent, il vous faudra poursuivre la cuisson de quelques minutes (planter la lame d’un couteau au centre du gâteau pour vérifier la cuisson, si la lame ressort sèche, il sera bien cuit, si vous voulez un fondant entre les deux, la lame doit être humide uniquement sur la bout de la pointe du couteau et le reste de la lame doit être sec).