Les pâtes all’arrabbiata font partie des spécialités culinaires de Rome. Elles sont particulièrement appréciées par les amateurs de sauces relevées, qui trouvent leur bonheur avec cette sauce dite en « en colère » (« arrabbiata » signifie en colère en italien. Ingrédients (pour 4 personnes) 400 g de pâtes (type « Penne rigate ») 400 g de tomates concassées 2 gousses d’ail Piment en poudre (peperoncino) Huile d’olive 80g de Pecorino … Continuer de lire Penne all’arrabbiata
Je vous fais partager aujourd’hui une recette de courgettes farcies que j’aime beaucoup, avec une farce à base de ricotta (j’adore ce fromage !). Une recette fraiche et printanière qui, en plus d’être savoureuse, séduira également les personnes soucieuses de leur ligne ! (la ricotta est un fromage très peu calorique). Ingrédients pour 6 personnes : 6 courgettes rondes 250 g de ricotta 2 blancs … Continuer de lire Courgettes farcies à la ricotta
Voici une recette comme je les aime, qui respire la Méditerrannée !! et celle-ci représente encore plus pour moi car elle me vient directement de ma grand-mère sicilienne (avec quelques variantes à moi quand même ;-)) Ingrédients (pour 2 personnes si les aubergines sont servies en guise d’accompagnement) 1 grosse aubergine 12 filets d’anchois 30 g d’Emmenthal 1 boule de mozzarella 20 cl de sauce … Continuer de lire Aubergines farcies aux anchois
Les cannellonis sont mes alliés pour faire manger des légumes aux enfants sans qu’ils râlent et sans qu’ils ne s’en rendent vraiment compte, puisqu’ ils ne retiendront que le fait que je leur ai servi un plat de pâtes gratinées au four (mais qui au final est bourré de vitamines et de calcium). Je les ai bien eus les bougres !! héhé ça marche également … Continuer de lire Cannelloni aux brocolis & Ricotta
Voici une recette pleine de fraîcheur et qui me rappelle mes voyages dans le sud de l’Italie … Cette salade est vraiment pleine de goûts, j’apprécie particulièrement la saveur aigrelette et l’arôme prononcé des câpres, la touche sucrée qu’apporte le vinaigre balsamique et le fruité des olives, bref … rien de mieux pour se mettre en appétit ! Ingrédients (pour 2 pers.): 2 tomates variété … Continuer de lire Salade caprese « à ma façon »
Tout le monde a déjà goûté le fameux tiramisu sucré au délicat parfum de café, ou encore son cousin le tiramisu framboises/citron ou speculos … mais avez-vous déjà essayé une variante salée du Tiramisu ? Si ce n’est pas déjà fait, vous ratez quelque chose car c’est franchement bon ! Pour cette variante salée j’ai voulu rester dans le thème en choisissant des ingrédients qui … Continuer de lire Tiramisu jambon de parme & tomates sechées
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