Gâteau fondant aux noisettes et au chocolat (Torta alle nocciole e cioccolato)

Il y a quelques jours, j’étais en Italie (pour changer, ahah) à la Foire internationale de la truffe blanche (Fiera Internazionale del Tartufo Bianco) d’Alba pour un week-end truffé de bonnes choses (vous noterez le formidable jeu de mots, n’est-ce pas ?!). Ces salons gastronomiques sont toujours de belles occasions de découvrir de nouveaux produits ou saveurs. J’ai flâné sur tous les stands, goûté tellement de bonnes … Continuer de lire Gâteau fondant aux noisettes et au chocolat (Torta alle nocciole e cioccolato)

Oeufs farcis aux anchois et aux câpres

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple, rapide à faire et bon marché. En fait, c’est une des recettes que j’ai régulièrement cuisinée au début de ma fracture de fatigue puisque je ne pouvais pas préparer grand chose. Elle me faisait aussi beaucoup de bien au moral car elle me rappelle Venise. En effet, les oeufs durs (qu’on appelle « uova lavorate » en Italie) sont … Continuer de lire Oeufs farcis aux anchois et aux câpres

La Cassata sicilienne

En ce moment, j’ai un réel plaisir à préparer des recettes originaires de Sicile. Il y a quelques temps, je vous avais proposé une spécialité de la ville natale de ma grand-mère. Aujourd’hui, je vous propose un dessert traditionnel sicilien, bien plus connu que mes spaghetti au miel ! En effet, la Cassata sicilienne est un symbole sur l’île. Cette génoise garnie de ricotta aux … Continuer de lire La Cassata sicilienne

Spaghetti col miele di Butera « pasta cò meli » (recette sicilienne)

Je suis toujours très émue quand je partage mes recettes de famille. Vous les livrer me fait remonter le temps. J’aime l’idée que ces plats qui ont régalé mes proches puissent voyager à leur tour à travers mon partage. La recette que je vous dévoile aujourd’hui n’a d’ailleurs pas dû beaucoup voyager ! En effet, cette spécialité de la ville de Butera en Sicile n’est, semble-t-il, … Continuer de lire Spaghetti col miele di Butera « pasta cò meli » (recette sicilienne)

Les Cicchetti (toasts vénitiens pour l’apéritif)

Manger des ciccheti ou des tapas c’est un peu la même chose, la seule différence réside dans le lieu où vous vous trouvez : les cicchetti à Venise et les tapas en Espagne. Cela consiste à grignoter de petites choses tout en sirotant un apéritif. Un concept qui ne date pas d’aujourd’hui puisque, de ce j’ai appris sur les cicchetti lors de nos séjours à … Continuer de lire Les Cicchetti (toasts vénitiens pour l’apéritif)

Le tramezzino (sandwich italien au pain de mie)

En triant mes photos de vacances, je suis tombée sur cet encas que j’avais préparé pour un de nos pique-niques. En cette période de forte chaleur, c’est bien le genre de pauses déjeuner auxquelles on aspire. Ce sandwich qu’on appelle Tramezzino en Italie, est un encas composé de tranches de pain de mie sans croûte que l’on peut garnir de différentes choses (poisson, viande, crudités, … Continuer de lire Le tramezzino (sandwich italien au pain de mie)

La farinata (galette à la farine de pois chiche)

On la retrouve dans plusieurs régions d’Italie (Ligurie, Toscane, Sardaigne, Sicile) mais aussi dans le sud de la France (Nice, Toulon). Elle prend diverses appellations selon la région où on la déguste (Farinata, Cecina, Panelle, Torta di ceci, Faina, Socca ou encore Cade) mais en fait, il s’agit toujours de la même préparation, une galette très fine réalisée avec de la farine de pois chiche, … Continuer de lire La farinata (galette à la farine de pois chiche)

Baci di dama (biscuits sablés italiens fourrés au chocolat)

Quel joli nom, vous ne trouvez pas ? Les « Baci di dama » qui signifie « baisers de dame » sont une spécialité qui nous vient de la région du Piémont en Italie. Ce sont deux petits biscuits unis l’un à l’autre par une sorte de ganache choco-noisettes, le fameux Gianduja (autre spécialité piémontaise). Ils évoquent deux lèvres collées l’une à l’autre lors d’un baiser. Vous comprenez mieux maintenant … Continuer de lire Baci di dama (biscuits sablés italiens fourrés au chocolat)

Île flottante sur crème de noisette

Lors de ma dernière escapade italienne à Turin, j’ai rapporté de délicieuses, que dis-je, de SUCCULENTES noisettes piémontaises ainsi qu’un énorme pot de pâte de noisettes. Je les ai d’ailleurs déjà utilisées dans de nombreuses recettes (patience, elles arriveront bientôt 😉 ) et je dois dire que je n’ai pas regretté mes achats. Pour ceux qui ne connaîtraient pas les noisettes du Piémont,  ce sont en … Continuer de lire Île flottante sur crème de noisette

Bicerin (boisson au café, chocolat fondu et crème fouettée)

Le Bicerin (qui signifie « petit verre » en piémontais) est une boisson chaude préparée avec un mélange de café et de chocolat fondu (une sorte de ganache), le tout surmonté d’une crème fouettée.   Pour vous dire, on se situe à mi-chemin entre un chocolat chaud gourmand et un café bien fort. Cette spécialité piémontaise existe depuis le 18ème siècle. A cette époque, elle se dégustait dans … Continuer de lire Bicerin (boisson au café, chocolat fondu et crème fouettée)