Le printemps tarde à arriver, alors profitons encore un peu du poireau et de sa saveur hivernale qui se marie à merveille avec les lardons et la crème. Une sauce plutôt rustique, préparée à la « bonne franquette« , qui sera parfaite servie avec des Spaghetti. Ingrédients (base pour 2 pers) : 200g de Spaghetti 1 poireaux émincé 100 g de lardons 15 cl de vin blanc … Continuer de lire Spaghetti sauce poireaux lardons
Ah les frites, les enfants ne s’en lassent pas ! En voici une variante intéressante, à base de Polenta. Vos enfants adoreront c’est sûr ! elles ressemblent à s’y méprendre à leur cousine mais ont l’avantage d’être beaucoup moins caloriques. INGREDIENTS : 250g de Polenta 600ml d’eau salée PREPARATION : Verser la Polenta en pluie dans l’eau bouillante salée Cuire à feu doux pendant … Continuer de lire Frites de Polenta
Nous revoilà en Italie … comme vous l’aurez compris mes origines y sont pour beaucoup ! Je vous emmène aujourd’hui une nouvelle fois dans la botte, et plus précisemment dans son talon, pour vous faire découvrir la recette des « braciole ». Les « braciole » sont une spécialité de la région des Pouilles (Puglia), une sorte de paupiette de viande chevaline assaisonnée avec du Pecorino (fromage … Continuer de lire Braciole
Le printemps rime avec asperges bien sûr !! C’est la saison idéale pour vous régaler avec cette plante potagère aux saveurs si printanières. Et afin de conserver leur goût si particulier, je vous propose de les manger ici en toute simplicité : juste poêlées avec un peu d’ail, d’huile d’olive et quelques lamelles de jambon cru sans oublier l’indispensable Parmiggiano Reggiano ! Ingrédients pour … Continuer de lire Farfalle aux asperges / jambon cru
Rien de plus simple à « recycler » que les restes du poulet de la veille. Pour ma part, je le coupe en petits morceaux, je le fais revenir à la poêle avec des échalottes, j’y ajoute un peu de sauce tomates déjà cuisinée, de la crème fraiche liquide, quelques petits pois et le tour est joué !! Voilà une délicieuse sauce pour accompagner un plat de … Continuer de lire Pâtes au poulet & petits pois
Les pâtes all’arrabbiata font partie des spécialités culinaires de Rome. Elles sont particulièrement appréciées par les amateurs de sauces relevées, qui trouvent leur bonheur avec cette sauce dite en « en colère » (« arrabbiata » signifie en colère en italien. Ingrédients (pour 4 personnes) 400 g de pâtes (type « Penne rigate ») 400 g de tomates concassées 2 gousses d’ail Piment en poudre (peperoncino) Huile d’olive 80g de Pecorino … Continuer de lire Penne all’arrabbiata
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