J’aime utiliser le curcuma en cuisine. C’est une épice généreuse, fraîche et colorée qui rend festif n’importe quel plat. Il rappelle la couleur du Safran et c’est certainement pour cette raison qu’on le surnomme le « safran des indes ». Une pointe de curcuma apporte aux plats une douce amertume et un léger goût piquant et poivré. Je l’utilise très souvent avec les poissons et crustacés, ou encore avec de la volaille. La recette … Continuer de lire Moules à la crème & au curcuma