Galette des rois amande, miel et fleur d’oranger

J’ai l’humeur très « mille et une nuit » ces derniers temps, surtout depuis que j’ai sombré dans la boîte de cornes de gazelle. J’adore ces saveurs orientales de miel et de fleur d’oranger. C’est délicat et tellement subtil à la dégustation. Pour revisiter un peu la classique crème d’amande qui garnit traditionnellement les galettes des rois à la frangipane, j’ai remplacé le sucre par du miel … Continuer de lire Galette des rois amande, miel et fleur d’oranger

Cornes de gazelle (Tcharek msaker)

Voilà une petite friandise avec laquelle j’étais fâchée, ou plutôt j’en gardais pas un super souvenir gustatif. Goûtées lors d’un séjour au Maroc, j’avais trouvé les cornes de gazelle sans intérêt, je trouvais ce biscuit assez fade à vrai dire. C’est mon amie Laure (la reine des gougères, souvenez-vous ICI) qui m’a réconciliée avec ces gourmandises orientales et j’avoue que depuis qu’elle nous a fait … Continuer de lire Cornes de gazelle (Tcharek msaker)

Crumble pomme & abricot à la fleur d’oranger

J’ai profité d’un petit séjour dans le sud de la France pour rapporter de jolis abricots bien mûrs et gorgés de soleil. Ils étaient sucrés comme il faut et légèrement acidulés. On en a croqué quelques uns et j’ai utilisé les autres pour faire des desserts, dont un délicieux crumble (qui cela dit n’en est pas tout à fait un puisque j’ai remplacé la pâte … Continuer de lire Crumble pomme & abricot à la fleur d’oranger

Les navettes provençales

La navette est une spécialité provençale, un biscuit dur en forme de petite barque (navette) qui est généralement  dégusté pour la Chandeleur. Les navettes les plus connues sont celles de l’Abbaye de Saint-Victor au cœur de Marseille.  Elles sont délicieusement parfumées à l’eau de fleur d’oranger. La dernière fois que nous sommes allés chez mon frère, il nous a proposé des navettes avec le café (et … Continuer de lire Les navettes provençales