Charlotte au chocolat

Si vous me demandiez de vous suggérer un dessert passe-partout, qui plaît à tout le monde et du plus bel effet, je vous proposerais d’emblée une Charlotte. Réaliser une charlotte n’a rien de bien compliqué. Il s’agit d’un assemblage de mousse (aux fruits ou chocolat) et de biscuits à la cuillère (ou boudoirs) que l’on imbibe de sirop, et la bonne nouvelle c’est qu’on ne … Continuer de lire Charlotte au chocolat

Gâteau caramel et mousse chocolat

Le 21 octobre dernier, ma grande fille a soufflé sa 13ème bougie. Vous connaissez maintenant le rituel chez nous : pour chaque anniversaire, le principal intéressé me fait part des saveurs qu’il voudrait pour son gâteau et à moi de … me débrouiller avec ça ! Cette année, c’est le chocolat et le caramel qui ont eu ses faveurs. Elle voue une adoration pour ce … Continuer de lire Gâteau caramel et mousse chocolat

Gâteau mousse au chocolat bi-textures

Alors celui-ci, oui celui-ci, il faut absolument que vous le testiez !! pourquoi n’y ai-je pas pensé avant ? mais oui, pourquoi ? Il m’a fallu une expérience (clic) avec une mousse au chocolat pour que l’idée vienne me titiller les neurones. Pour réaliser ce gâteau, j’ai choisi comme base une recette de mousse au chocolat réalisée avec des blancs battus en neige et non pas avec de la crème fouettée … Continuer de lire Gâteau mousse au chocolat bi-textures

La frappe atomique (biscuit sablé au caramel beurre salé et chocolat)

Les enfants ont parfois des idées fixes. En tout cas, ce fut le cas de mon fils le jour où il a décidé qu’on ferait une recette à base de caramel au beurre salé. C’est venu d’un coup, comme ça. Il m’a dit: « Maman, et si on cuisinait tous les deux ? » « on va faire un gâteau avec du caramel au beurre salé » « oui, on … Continuer de lire La frappe atomique (biscuit sablé au caramel beurre salé et chocolat)

FantastiK aux 3 chocolats

Je vous avais proposé un FantastiK aux fraises et crème de pistache pour la fête des mères, la couleur et la douceur des fraises étaient tout à fait appropriées pour honorer les Mamans. Hier, c’était les Papas que nous fêtions et pour gâter ceux de mon entourage, j’ai choisi un ingrédient de caractère : le chocolat. Ce dernier a été décliné sous ses 3 couleurs : … Continuer de lire FantastiK aux 3 chocolats

Mousse au chocolat Valrhona, caramel & cacahuètes

C’est gourmand, c’est fondant, c’est croquant, c’est …. de la bombe atomique ! En même temps, en mariant 2 variétés de l’excellent chocolat Valrhona avec du caramel et des cacahuètes, on ne peut que avoir les papilles qui frétillent de joie. Alors oui, c’est calorique. Oui, ce n’est pas le genre de desserts qui donnent bonne conscience, mais vous trouverez bien un moment dans la semaine pour vous repentir en faisant une … Continuer de lire Mousse au chocolat Valrhona, caramel & cacahuètes

Le FantastiK (Dulcey, caramel, chocolat & noisettes caramélisées)

Le FantastiK par-ci, le FantastiK par-là … On en voit partout et à vrai dire, cette tarte m’intriguait beaucoup et j’étais même un brin frustrée de ne pas l’avoir encore réalisée. C’est THE tarte à la mode, de la bombe atomiK créée par un génie de la pâtisserie en la personne de Christophe MichalaK. Pour vous expliquer rapidement le principe, le FantastiK est composé d’un fond de tarte bi-couches : un biscuit croustillant (type … Continuer de lire Le FantastiK (Dulcey, caramel, chocolat & noisettes caramélisées)