Arancini di Sicilia

Vous avez un peu de temps devant vous ? parfait ! Vous allez pouvoir tester cette recette d’arancini (ou arancine) et vous ne serez pas déçu. En sicilien « arancini » signifie « petites oranges« , on comprend aisément pourquoi ces boulettes de riz farcies ont été surnommées ainsi, il suffit de les regarder après être passées dans un bain de friture, elles ressemblent à de petites oranges dorées qu’on a juste envie de … Continuer de lire Arancini di Sicilia

Panzerotti

La cuisine, c’est aussi un moyen de s’évader, de voyager … je vous propose de me suivre en Italie et plus précisement dans la région des Puglie où sont nés les fameux Panzerotti (petits chaussons fris garnis entre autre de mozzarella fondante). La cuisine italienne est de loin ma préférée, mais rien de bien surprenant puisque j’en suis impregnée depuis ma tendre enfance, Et si … Continuer de lire Panzerotti

Pizza Margherita

Voici une recette de pizza très appréciée de mes enfants car elle est simple et sans trop de garnitures. Vous l’aurez bien sûr reconnue, j’ai nommé la fameuse Pizza Margherita. Ingrédients (pour 2 pizzas) : 450 g de farine type 45 (ou encore mieux type 00 si vous en trouver) 2 sachets de levure de boulanger lyophilisée (soit environ 20 g de levure fraîche) 1 cuillère à café rase de sel … Continuer de lire Pizza Margherita

Pizza alla rucola (Pizza à la roquette et jambon de Parme)

Un classique de la cuisine italienne, la pizza est souvent très appréciée de tous. Je vous propose ici une variante fraîche et savoureuse à base de Roquette (« rucola » en italien). Ingrédients (pour 2 pizzas) : 450 g de farine type 45 (ou type 00 si vous en trouver) 2 sachets de levure de boulanger lyophilisée (soit 20 g de levure fraîche) 1 cuillère à café rase de sel 30 … Continuer de lire Pizza alla rucola (Pizza à la roquette et jambon de Parme)

Aubergines farcies aux anchois

Voici une recette comme je les aime, qui respire la Méditerrannée !! et celle-ci représente encore plus pour moi car elle me vient directement de ma grand-mère sicilienne (avec quelques variantes à moi quand même ;-)) Ingrédients (pour 2 personnes si les aubergines sont servies en guise d’accompagnement) 1 grosse aubergine 12 filets d’anchois 30 g d’Emmenthal 1 boule de mozzarella 20 cl de sauce … Continuer de lire Aubergines farcies aux anchois