La tartinade reste une alliée de valeur sûre pour régaler la compagnie au moment des apéritifs estivaux. Elle demande peu de travail et s’accommode de plein de choses : pain frais ou toasté, grissini, crackers, légumes croquants, … c’est tout simple et délicieux. Dans cette recette, j’ai utilisé du Paprika fumé (Pimenton de la Vera), il est plus intense que le Paprika doux et il … Continuer de lire Tartinade au thon, poivron et paprika fumé
L’autre jour, j’ai acheté des pois chiches secs en vue de faire des Falafels (je vous posterai la recette bientôt 😉 ), sauf que j’ai mal apprécié le volume que représentait 500 g de pois chiches secs une fois cuits, j’avais de quoi nourrir toute une tribu ! J’ai donc dû improviser une recette avec mon restant de pois chiches et je me suis lancée dans un … Continuer de lire Houmous (purée de pois chiches à ma façon)
Il manquait une recette de ballotines à mon blog, voilà qui est corrigé. Traditionnellement, ce qu’on appelle « ballotines » ce sont des roulés de viande de volaille farcis que l’on poche à basse température (soit dans une casserole d’eau frémissante soit à la vapeur ou encore au bain-marie). J’aime beaucoup cette technique de cuisson pour la volaille car la viande conserve ainsi tout son moelleux et … Continuer de lire Ballotines de poulet aux poivrons & paprika fumé
Aujourd’hui, je vous emmène aux USA et vous partage ma recette de sauce BBQ. Ce qu’il faut savoir sur la sauce BBQ c’est qu’il en existe autant de recettes/variantes que de régions dans le monde. Si elle est née aux USA, chaque pays possède ses propres recettes (adaptées aux palais et habitudes culinaires de ses habitants), et même aux USA, chaque état a une recette … Continuer de lire Sauce Barbecue (BBQ)
Je ne peux pas tenir plus longtemps, il faut que je vous parle de ce merveilleux produit que je viens de découvrir. Ça va peut-être faire rire ceux qui le connaissent déjà depuis très longtemps (les espagnols qui nous lisent ? et d’autres peut-être ?) mais pour moi en tout cas, c’est une découverte. Je vous explique un peu comment j’ai découvert cette merveille. La saison des barbecues … Continuer de lire El pimentón de la Vera (paprika fumé)
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