Salade de boulgour aux aubergines rôties & feta

Voilà, nous entrons dans la belle période des salades fraîches et estivales. Pour commencer la série, je vous propose une salade de boulgour garnie d’aubergines (préalablement rôties au four), de petits morceaux de feta et pour apporter la belle touche de fraîcheur, quelques feuilles de menthe ciselées. C’est un peu comme un taboulé aux allures grecques, c’est frais et ultra parfumé, comme j’adore ! Une … Continuer de lire Salade de boulgour aux aubergines rôties & feta

Salade de chou Kalé aux pommes, noix et raisins secs

La grande mode sur les étals en ce moment, c’est le chou kalé. A première vue, il n’inspire pas, je suis passée devant lui à plusieurs reprises sans jamais avoir eu envie de le glisser dans mon panier. C’est mon mari qui a franchi le cap et un matin il est revenu du marché avec un chou kalé. J’ai ainsi été mise devant le fait … Continuer de lire Salade de chou Kalé aux pommes, noix et raisins secs

Salade d’hiver au chou blanc (bleu du Vercors, poires et raisins secs)

Le chou blanc était un légume que je cuisinais très peu auparavant, mais depuis que je l’ai découvert en salade, je trouve vraiment qu’il mérite sa place dans ma cuisine. Le chou blanc est frais et croquant, avec une saveur légèrement sucrée, c’est tout simplement délicieux servi cru ! ici on en raffole. Je trouve qu’il se marie très  bien avec des ingrédients sucrés car ils viennent souligner la douceur du … Continuer de lire Salade d’hiver au chou blanc (bleu du Vercors, poires et raisins secs)

Salade de tomates cerises, billes de mozzarella & pesto

Lorsque j’ai posté ma recette de Pesto au basilic, amandes et pecorino, je vous avais promis de publier une recette de salade estivale que j’avais préparée avec ce pesto. Voilà chose faite 🙂 J’aime beaucoup assaisonner les salades avec du pesto, ça change un peu de la vinaigrette et c’est très parfumé. Dans cette recette, le pesto s’associe à merveille avec la tomates et la … Continuer de lire Salade de tomates cerises, billes de mozzarella & pesto

Salade de courgettes feta & menthe

En cuisine, on trouve beaucoup de recettes à base de courgettes cuites et pourtant la courgette est aussi délicieuse dégustée crue en salade. Sa chair aqueuse est très rafraîchissante, c’est un légume que l’on apprécie fortement pendant la période estivale, sous une forte chaleur. Dans cette recette, j’ai blanchi les lamelles de courgettes pendant 2 minutes dans une eau bouillante et salée. Cela permet de conserver le côté croquant de la … Continuer de lire Salade de courgettes feta & menthe

Salade coleslaw

Envie d’une petite salade fraîcheur ? celle-ci est de saison en plus !                                                                                                           Vous avez un chou blanc et des carottes qui s’ennuient dans votre bac à légumes, tentez donc la salade Coleslaw ! ingrédients 1/2 chou blanc 2 carottes 1 poignée de noix de cajou (ou cacahuètes) 50 g de mayonnaise 50 g de fromage blanc Quelques brins de ciboulette ciselée Quelques brins de persil … Continuer de lire Salade coleslaw