Catégorie : Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises

Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises, Cuisine du monde, Italie

Brutti ma buoni (biscuits meringués aux noisettes)

Cela fait des mois que je voulais faire cette recette ! Depuis le 25 août exactement, jour où ma tante nous a rendu visite en rentrant d’Italie. Elle nous avait rapporté de délicieux biscuits italiens, dont ceux que je vous propose aujourd’hui, les « Brutti ma buoni« . Pas très élégant comme nom pour des biscuits puisque cela signifie littéralement « moches mais bons ». On imagine facilement pourquoi ces … Continuer de lire Brutti ma buoni (biscuits meringués aux noisettes)

Avatar de Inconnumacuisinedudimanche12 commentaires
Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises

Amandes au chocolat

Je suis une grande fan des amandes au chocolat, vous savez ces petites mignardises qui sont quelques fois offertes avec le café dans les bars ou restaurants ? J’ai toujours voulu en faire et aujourd’hui je me suis lancée en suivant la recette de Christophe Felder (recette extraite de son merveilleux livre « Pâtisserie! » dit « la bible rose » car c’est une référence en matière de pâtisserie). … Continuer de lire Amandes au chocolat

Avatar de Inconnumacuisinedudimanche2 commentaires
Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises

Mini financiers au thé matcha & amandes effilées

Le thé matcha est un thé vert japonais idéal pour parfumer les préparations culinaires. Sa subtile amertume fait notamment ressortir la douceur des pâtisseries, quant à sa couleur verte très prononcée, elle apporte une petite touche d’originalité. Je vous avais déjà proposé une recette de madeleines au thé matcha, aujourd’hui ce sont les financiers qui voient la vie en vert. Ingrédients (pour une dizaine de financiers) 3 blancs d’oeufs 110 g de … Continuer de lire Mini financiers au thé matcha & amandes effilées

Avatar de InconnumacuisinedudimancheLaisser un commentaire
Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises

Petites bouchées au chocolat Dulcey, noix de coco & noisettes

J’ai fait des tartelettes au Dulcey dernièrement et il me restait un peu de ganache. J’aurais très bien pu la finir à la petite cuillère, mais je me suis dit que ce serait vraiment dommage de ne pas essayer de lui donner une seconde vie plus gourmande. Le mariage Dulcey/noisettes fonctionnant à merveille, il eut été dommage de les séparer. J’ai donc imaginé une belle noisette torréfiée, enrobée d’une … Continuer de lire Petites bouchées au chocolat Dulcey, noix de coco & noisettes

Avatar de InconnumacuisinedudimancheLaisser un commentaire
Apéritif, Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises

Sablés au parmesan

Que diriez-vous de préparer vos sablés apéritifs vous-même ? Rien de plus simple ! La pâte de ces sablés se réalise en moins de 5 minutes, on la laisse reposer au frais une petite demi heure (pour éviter à la pâte de se rétracter à la cuisson) et il ne vous restera plus qu’à l’étaler et à détailler les sablés à l’emporte-pièces. Un jeu d’enfants ! … Continuer de lire Sablés au parmesan

Avatar de InconnumacuisinedudimancheLaisser un commentaire
Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises

Cookies chocolat & noisettes

Chocolat et noisette. Plus besoin de les présenter ces deux-là, on sait qu’ils s’entendent à merveille dans n’importe quelle recette. Aucune prise de risque, si ce n’est de laisser traîner le bocal rempli de cookies à la portée des enfants … C’est ultra rapide à faire, c’est cuit en 10 minutes à peine, c’est le genre de recettes que je suis contente d’avoir dans mon calepin … Continuer de lire Cookies chocolat & noisettes

Avatar de Inconnumacuisinedudimanche1 commentaire
Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises

Les Guimauves

Il y a quelques jours j’ai emmené les enfants à la fête foraine. S’ils étaient focalisés sur les attractions et les manèges, moi j’étais plutôt attirée par toutes les bonnes odeurs qui se dégageaient. ça sentait le sucre, la barbe à papa, les churros, etc … on était tenté à chaque stand ! Et voilà comment on en arrive à avoir envie de faire de la guimauve à la … Continuer de lire Les Guimauves

Avatar de Inconnumacuisinedudimanche3 commentaires
Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises

Croquants aux amandes (ou Pumpernickel façon C. Felder)

J’ai testé aujourd’hui la recette des Pumpernickel issue du livre « Pâtisserie! » de Christophe Felder. J’avoue ne pas vraiment comprendre pourquoi il a appelé ces biscuits aux amandes ainsi, puisqu’en fait un Pumpernickel c’est un pain de seigle d’origine allemande (c’est pas moi qui le dis, c’est Wikipedia !). Si quelqu’un a compris le lien entre les deux, qu’il vienne me l’expliquer … Bref … toujours est-il qu’ils sont terriblement bons, … Continuer de lire Croquants aux amandes (ou Pumpernickel façon C. Felder)

Avatar de Inconnumacuisinedudimanche24 commentaires
Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises, Gâteaux

Mini cakes marbrés vanille & fraise

La vanille et la fraise sont deux saveurs qui nous ramènent illico en enfance. C’est tellement réconfortant … Pour faire ces mini cakes, je me suis inspirée de ma recette de base des cakes façon Savane. Comme pour n’importe quel marbré, il faudra avoir deux pâtes arômatisées différemment. Elles se réalisent de la même manière à la différence que dans la pâte « blanche », on rajoute de l’extrait de vanille et du sucre, et dans la … Continuer de lire Mini cakes marbrés vanille & fraise

Avatar de Inconnumacuisinedudimanche1 commentaire
Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises

Biscuits Granola « maison »

Une lectrice m’a lancé un défi : reproduire la recette des biscuits Granola®  de Lu pour qu’elle puisse régaler ses enfants qui en sont fans. Ceux qui me connaissent savent que je ne suis pas du genre à fuir les défis, bien au contraire ! 🙂 Ni une, ni deux, je suis allée acheter un paquet de Granola et comme je l’avais fait pour les mini Savane, j’ai épluché l’étiquette pour … Continuer de lire Biscuits Granola « maison »

Avatar de Inconnumacuisinedudimanche31 commentaires