Étiquette : fève tonka

Gâteaux

Crumbcake aux pommes, noisettes et chocolat (mi-cake, mi crumble)

Après le Tartake, la Pizz’ourte, le Tourtake, le Crumbeau, et le Tarteau. Je vous présente le Crumbcake. Une base de cake bien tendre recouverte d’une pâte à crumble croquante. La base du cake est aromatisée avec de la vanille et de la fève tonka. C’est subtil et parfumé juste ce qu’il faut. J’ai glissé quelques morceaux de pommes sur le dessus de la pâte à … Continuer de lire Crumbcake aux pommes, noisettes et chocolat (mi-cake, mi crumble)

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises

Biscuits craquelés au chocolat et tonka

La période de Noël me donne envie de préparer plein de biscuits tous aussi réconfortants les uns que les autres. Aujourd’hui, ce sont des biscuits moelleux et très gourmands avec un goût intense de chocolat et de fève tonka qui sont à l’honneur sur le blog. La fève tonka, on aime ou on aime pas, mais moi personnellement j’adore ! et encore plus quand je l’associe au chocolat. … Continuer de lire Biscuits craquelés au chocolat et tonka

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Confitures & pâtes à tartiner

Pâte à tartiner chocolat & crème de marrons

Les enfants sont souvent de grands amateurs de pâtes à tartiner. C’est pourquoi j’essaie de leur proposer régulièrement une nouvelle recette, histoire de varier les plaisirs. En pleine période automnale, on a envie de douceur et de réconfort, j’ai donc pensé que la texture fondante et délicieusement sucrée de la crème de marrons serait parfaite pour cette nouvelle recette. Grâce à l’ajout de crème de marrons, … Continuer de lire Pâte à tartiner chocolat & crème de marrons

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Desserts à base de fruits

Compote de pommes, chocolat à la crème de marron & fève Tonka

Pommes, crème de marrons et chocolat … c’est bien de saison, vous ne trouvez pas ? Une délicieuse compote de pommes « maison », un reste de crème de marrons et un brin de gourmandise, voilà comment est né ce dessert improvisé. J’avais préparé un gâteau avec une ganache chocolat/crème de marron (englouti avant même que j’ai pu prendre une photo, mais je le referai, juste pour … Continuer de lire Compote de pommes, chocolat à la crème de marron & fève Tonka

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Flans, entremets & mousses, Italie

Panna cotta au chocolat

Arrêtons un peu de vouloir faire des desserts compliqués alors qu’il suffit parfois d’un soupçon de simplicité pour envoyer vos papilles au 7ème ciel ! Un dessert que j’adore préparer et qui a l’avantage d’être réalisé en quelques minutes. Pas besoin d’une grande liste d’ingrédients, on a souvent déjà tous les ingrédients sous la main (oui, vous aussi il faut que vous preniez l’habitude d’avoir un petit stock de gélatine alimentaire à … Continuer de lire Panna cotta au chocolat

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Desserts lactés, Techniques

Crème anglaise à la vanille & fève tonka

Voilà une recette classique mais toutefois assez technique. Et oui, qui n’a pas déjà râté au moins une fois la crème anglaise ? vous remuez votre crème et êtes assez fier de vous, elle a une belle texture et tout à coup arrive le moment fatidique où la crème tranche et retombe sans qu’on comprenne ce qui vient de se passer. Grand moment de sollitude. Le jour où j’ai … Continuer de lire Crème anglaise à la vanille & fève tonka

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