Sauté de veau à la vanille

Je vous propose d’apporter une petite touche exotique à votre sauté de veau en ajoutant une goutte de vanille. Cette dernière apportera douceur et originalité au plat en le parfumant subtilement. Pour accompagner ce sauté, j’avais préparé du riz au sésame doré (le riz sauvage ferait parfaitement l’affaire aussi) et une purée de patate douce au lait de coco (recette à venir), histoire de conserver … Continuer de lire Sauté de veau à la vanille

La tourte muroise / matheysine (à la viande de porc et de veau)

En ce moment, je suis très branchée cuisine locale. Je vous ai partagé il y a quelques jours ma recette de tarte aux noix de Grenoble, aujourd’hui, je vous propose une autre spécialité isèroise, souvent méconnue en dehors de mon département. Il s’agit de la tourte matheysine ou plutôt de la tourte muroise. Il est vrai que si vous n’habitez pas l’Isère, ces contrées ne … Continuer de lire La tourte muroise / matheysine (à la viande de porc et de veau)

Polpette au veau & rutabaga

Qu’est-ce qu’on mange aujourd’hui ? Des Polpette* au rutabaga ! au rutaba quoi ?? C’est vrai que ce légume n’est pas très connu (il fait partie de ce qu’on appelle les « légumes oubliés ») mais ici on l’adore ! Je le cuisine très très souvent pendant l’hiver, c’est un légume que l’on trouve en automne et en hiver et qui s’emploie comme le navet, à la différence … Continuer de lire Polpette au veau & rutabaga

Le sauté aux olives

De beaux morceaux de viande qui mijotent dans une sauce bien goûteuse, ça vous tente ? Le sauté, qu’il soit de veau, de porc, de dinde ou autre, est un plat assez classique et facile à réaliser. C’est un plat que l’on peut préparer à l’avance et c’est même vivement conseillé car les plats réchauffés sont toujours bien meilleurs. Encore une fois, ma préférence pour le sauté … Continuer de lire Le sauté aux olives

Rôti Orloff

En voilà une belle recette de rôti du dimanche. Le plat familial qui embaume la maison par son odeur généreuse et qui rassemble toute la petite famille autour d’une belle tablée. Il suffit d’un rien de préparation pour obtenir un rôti très gourmand et du plus bel effet. Quelques entailles dans le rôti, une tranche de bacon par-ci, une tranche de fromage par-là, le tout accompagné de quelques … Continuer de lire Rôti Orloff

Blanquette de veau

Ce plat chaud traditionnel est relativement simple à réaliser. Il épatera vos convives par son goût unique qui leur rappellera, à coup sûr, le plat d’une grand-mère ! La blanquette doit mijoter durant 1h30/2h, mais si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser un autocuiseur ou une cocotte minutes, cela vous permettra de reduire le temps de cuisson. ingrédients 1 kg de blanquette de veau 1 cube de bouillon … Continuer de lire Blanquette de veau