Tourtake à la viande d’agneau (mi-tourte, mi-cake)

Je ne suis pas une grande fan de l’automne (et encore moins de l’hiver), excepté pour les balades dans les bois quand le sol est recouvert d’une couverture dorée. En fait, je trouve cette période assez déprimante. La nature se meurt, les journées raccourcissent, la lumière se fait plus rare (un cauchemar pour faire des photos de plats !). Tout cela me donne juste envie … Continuer de lire Tourtake à la viande d’agneau (mi-tourte, mi-cake)

Le Chili con carne

Aujourd’hui, je vous emmène dans le sud des états unis, pour savourer un délicieux chili con carne. J’ai longtemps pensé que ce plat était mexicain alors qu’en fait, il trouve son origine au Texas. Vous allez voir, ce ragoût de viande épicée est extrêmement simple à faire et il présente de nombreux avantages : il peut se préparer à l’avance (comme tous les plats mijotés, … Continuer de lire Le Chili con carne

Le Bibimbap (plat coréen œuf, riz, bœuf et légumes sautés)

Le Bibimbap est un plat coréen que je ne connaissais pas jusqu’à ce qu’un de mes collègues ne m’en parle. Généralement, il ne m’en faut pas beaucoup pour attiser ma curiosité, je me suis donc renseignée (Google est mon ami) et j’ai eu immédiatement envie de tester. Dans la plupart des recettes que l’on trouve sur le net, on retrouve un mélange de riz, de viande de bœuf, de … Continuer de lire Le Bibimbap (plat coréen œuf, riz, bœuf et légumes sautés)

Les Dolmas (feuilles de vignes farcies à la grecque)

J’adore la cuisine grecque ! Lors d’un séjour en Crète, j’avais été conquise par la qualité de la cuisine locale. Tout était absolument délicieux, je ne crois pas avoir aussi bien mangé à l’étranger (je place la cuisine crétoise au même niveau que la cuisine italienne, c’est vous dire 😉 ). C’est une cuisine gorgée de soleil, profondément méditerranéenne, elle sent bon la tomate et … Continuer de lire Les Dolmas (feuilles de vignes farcies à la grecque)

Polpettone (pain de viande)

Une recette de nonna comme on les aime ! Le Polpettone est un pain de viande, que l’on peut farcir ou non. C’est un plat populaire italien que l’on retrouve souvent sur les tables pour un déjeuner du dimanche en famille. La farce qui le compose est en fait une base de farce classique, celle qu’on retrouve dans les recettes de boulettes ou encore de légumes … Continuer de lire Polpettone (pain de viande)

Olives farcies all’ascolana

Les olives farcies all’ascolana sont une spécialité de la région des Marches en Italie. C’est une recette que l’on réalise avec un type d’olives de table appelées Olive Ascolana del Piceno auxquelles un label de qualité européen (AOP) a été attribué. Ce sont de grosses olives vertes qui sont produites principalement dans la province d’Ascoli Piceno dans les Marches et de plusieurs communes de la province de Teramo dans les Abruzzes. … Continuer de lire Olives farcies all’ascolana