Étiquette : vanille

Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises, Gâteaux

Mini cakes marbrés vanille & fraise

La vanille et la fraise sont deux saveurs qui nous ramènent illico en enfance. C’est tellement réconfortant … Pour faire ces mini cakes, je me suis inspirée de ma recette de base des cakes façon Savane. Comme pour n’importe quel marbré, il faudra avoir deux pâtes arômatisées différemment. Elles se réalisent de la même manière à la différence que dans la pâte « blanche », on rajoute de l’extrait de vanille et du sucre, et dans la … Continuer de lire Mini cakes marbrés vanille & fraise

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Desserts lactés, Techniques

Crème anglaise à la vanille & fève tonka

Voilà une recette classique mais toutefois assez technique. Et oui, qui n’a pas déjà râté au moins une fois la crème anglaise ? vous remuez votre crème et êtes assez fier de vous, elle a une belle texture et tout à coup arrive le moment fatidique où la crème tranche et retombe sans qu’on comprenne ce qui vient de se passer. Grand moment de sollitude. Le jour où j’ai … Continuer de lire Crème anglaise à la vanille & fève tonka

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises

Mini cakes (façon savane)

Il traîne comme un petit air de Savane dans ma cuisine ! Papy Brossard ayant gardé le secret de sa recette bien au chaud, j’ai dû me résoudre à éplucher l’étiquette du paquet pour voir la composition exacte, car vous l’aurez compris, je voulais me rapprocher au plus près de la version originale du célèbre papy. Et je me suis dit « Chouette, il y a des … Continuer de lire Mini cakes (façon savane)

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Confitures & pâtes à tartiner

Confiture d’orange & vanille

C’est la pleine saison des oranges, profitons-en pour faire de bonnes confitures 🙂 Je n’aime pas les confitures d’orange du commerce, je les trouve toujours trop amères. Par contre, j’aime trop la confiture d’orange pour pouvoir m’en passer, et comme « on n’est jamais mieux servi que par soi-même », je fais toujours la confiture d’orange « maison » pour pouvoir l’adapter à mon goût. La recette que je vous propose est devenue ma référence … Continuer de lire Confiture d’orange & vanille

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Boissons

Extrait de Vanille « maison »

Etant donné la consommation excessive de vanille que je fais, que ce soit dans les gâteaux, les crêpes et surtout les yaourts et crèmes desserts, il fallait absolument que je me mette à fabriquer mon propre extrait de vanille. L’avantage de le faire soi-même, c’est qu’il se conserve à l’infini, il suffit de remplir le niveau d’alcool quand il commence à baisser et à rajouter de temps en temps une … Continuer de lire Extrait de Vanille « maison »

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Confitures & pâtes à tartiner

Pâte à tartiner au chocolat blanc & à la Vanille

Les matins peuvent être si durs parfois qu’il me fallait trouver un moyen de les adoucir. Voilà la p’tite touche de douceur qui viendra réveiller nos papilles encore toute endormies. C’est délicieusement sucré et parfumé ! Les enfants ont adoré 🙂 et ça change un peu de la pâte à tartiner au praliné dont ils sont pourtant très fans et qu’ils me réclament sitôt le pot … Continuer de lire Pâte à tartiner au chocolat blanc & à la Vanille

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Desserts lactés

Crème dessert à la Vanille

Irrésistiblement onctueuse et délicatement parfumée, la crème dessert à la vanille est une valeur sûre qui séduit autant les enfants que les adultes.  Sincèrement quand on voit le temps que ça prend à réaliser, ça serait vraiment dommage de s’en priver ! C’est ce que j’appelle un « dessert minute » car il est vraiment très rapide à faire et avec trois fois rien : des oeufs, du lait et du sucre et un peu … Continuer de lire Crème dessert à la Vanille

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises

Sablés roulés vanille & chocolat

Sablés spirales, sablés escargots, sablés roulés … vous les appelez bien comme vous voulez, peu importe, du moment qu’ils sont bons et croustillants, on ne vous en voudra pas !  🙂 Le principe est simple. Vous faites deux pâtes, similaires à peu de choses près (on en assaisonnera une à la vanille et l’autre au chocolat) vous les superposez et roulez la pâte sur elle-même et hop le tour est joué … Continuer de lire Sablés roulés vanille & chocolat

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises

sablés vanille & chocolat

Quand on a des enfants et qu’on aime pâtisser, on abuse forcément des petits sablés ! Les enfants raffolent des biscuits en tout genre, que ce soit en forme de croissants de lunes, comme ces Vanille Kipferl, garnis d’une bonne confiture maison comme dans cette recette, ou encore joliment décorés de noisettes croquantes, il nous faut sans cesse changer les formes et les saveurs pour surprendre leurs jeunes papilles ! Aujourd’hui, ma petite tribu va … Continuer de lire sablés vanille & chocolat

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises

Vanille Kipferl

C’est avec une pensée émue que je vous partage cette recette de Vanille Kipferl, en souvenir d’une collègue allemande qui m’avait fait découvrir ces merveilleux biscuits. J’ai toujours gardé la recette qu’elle m’avait transmise, sa recette familiale que j’aime énormément. Les Vanille Kipferl (croissants à la vanille) sont une spécialité d’origine autrichienne que l’on retrouve aussi en Allemagne et en Alsace. Ce sont de petits croissants de lune, sorte … Continuer de lire Vanille Kipferl

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