La recette de base des macarons et les astuces pour les réaliser se trouvent ICI. Voici une variante très très gourmande à base de caramel au beurre salé. ingrédients pour le caramel au beurre sale 140g de sucre en poudre 65g de crème liquide entière 100g de beurre salé (froid) Préparation Dans une casserole, faire un caramel : mettre à chauffer le sucre avec un filet d’eau. Dans … Continuer de lire Macarons caramel au beurre salé
La recette de base des macarons et les astuces pour les réaliser se trouvent ICI. Aujourd’hui, je vous propose une ganache montée au café pour garnir vos macarons. ingrédients 125 g de chocolat blanc 10 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de miel 4 cuillères à café de café soluble 25 g de beurre Préparation de la ganache montee au cafe Mettre la crème, … Continuer de lire Macarons au café
Je vais vous livrer la recette de la Carbonara comme on la mange en Italie. Alors, ne soyez pas surpris par la liste des ingrédients mentionnés dans la recette. Non, il n’y a pas d’erreur ! NON, je n’ai pas oublié la crème dans la liste des ingrédients ! Il n’y a qu’en France où on prépare des « pâtes à la Carbo » avec de la crème … Continuer de lire Spaghetti alla Carbonara (comme en Italie !)
Originaux et ludiques, ces petits cornets seront très appréciés en version salée au moment de l’apéritif, mais vous pouvez aussi les accompagner d’une boule de glace ou autres crèmes sucrées. ingrédients (pour 8 cornets) 1 pâte brisée (ou feuilletée) 4 tranches de saumon fumé 150 g de fromage de chèvre frais 5 cl de crème fraîche aneth 1 jaune oeuf pour la dorure 5 g de beurre quelques graines de sésame (facultatif) … Continuer de lire Cornets apéritifs saumon fumé & crème de chèvre à l’aneth
La recette de la mousse au chocolat facile et délicieuse. Un dessert pour tous… mais surtout pour les gourmands ! ingrédients 25 g de sucre 25 g de beurre 4 oeufs 150 g de chocolat blanc Préparation couper le chocolat en morceaux, le faire fondre avec le beurre au bain marie ou au micro-ondes séparer les blancs des jaunes d’oeufs, battre les jaunes avec le sucre … Continuer de lire Mousse au chocolat blanc
Rien de plus agréable que de parfumer sa maison avec une bonne odeur de miel et d’épices. Une odeur réconfortante et indissociable de la période de Noël ! Si le pain d’épices peut être dégusté tout simplement au goûter avec une tasse de thé de Noël, moi je préfère qu’il accompagne mes préparations salées. Avez-vous déjà essayé de couper quelques dés de pain d’épices et de les ajouter à … Continuer de lire Pain d’épices aux zestes de clémentine
Avec sa chair fine, raffinée et son goût subtil, la noix de St Jacques est une invitée de choix pour un bon repas. De plus, elle a un avantage de taille, celui de ne demander que quelques minutes de cuisson ! Pratique pour ne pas passer des heures en cuisine 😉 Ingrédients (pour 6 personnes) : 18 noix de St Jacques (compter 3 noix par pers.) 10 g de beurre … Continuer de lire Noix de St Jacques & nage de poireaux
Noël ne serait pas Noël sans sa traditionnelle bûche. Cette année, j’ai voulu tester une version fruitée et extrêmement légère, à base de mousses, vous verrez, elle glissera toute seule après un repas copieux ! Ingrédients (pour 1 bûche de Noël) Réaliser une génoise au chocolat : 2 œufs 62,5 g de sucre 62,5 g de farine 1/4 sachet de levure chimique 10 g de cacao amer J’ai utilisé … Continuer de lire Bûche de Noël (mousse clémentine & chocolat)
Les pâtes, les pâtes mais qu’est ce que c’est bon les pâtes !!! Je ne sais pas si la génétique entre en ligne de compte mais personnellement, je NE PEUX PAS m’en passer !!! c’est comme le chocolat, il me faut ma dose quotidienne sinon je suis en manque !! Et ce qu’il y a de bien avec les pâtes c’est qu’on pourrait en manger … Continuer de lire Penne alle melanzane (pâtes aux aubergines)
Ah les chouquettes, si petites, si légères ! Difficile de ne pas les engloutir en un rien de temps. C’est d’ailleurs généralement ce qu’il se passe ici quand j’en fais. Je vous partage aujourd’hui ma recette fétiche, celle que j’adore et que je fais depuis des années. Une base de pâte à chou que j’utilise pour les chouquettes, les éclairs, les gougères etc … Ces proportions … Continuer de lire Chouquettes
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