Comme je vous le disais dans cet article, je suis tombée amoureuse du quinoa et j’en abuse gentiment depuis quelques temps. Généralement quand j’en fais, je ne lésine pas sur la quantité, je prépare tout le paquet ce qui me permet de faire plusieurs préparations différentes sans avoir l’impression de manger la même chose. Un jour on se régale avec une salade de quinoa printanière et le … Continuer de lire Galettes de quinoa (carottes & oignons)
J’aime de plus en plus cuisiner les salades avec des céréales de type Boulgour ou encore du quinoa (même si ce dernier n’est pas une céréale mais une plante herbacée qu’on l’utilise comme une céréale). Sa texture me plait beaucoup car il reste légèrement croquant après cuisson. Il a un petit arrière goût de noisette très agréable. J’en consomme régulièrement, surtout les jours où je … Continuer de lire Salade printanière au quinoa, carottes et petits pois
La soupe à l’oignon est une entrée classique et populaire que l’on déguste souvent aux fins de repas de mariage ou à l’aube des matins de réveillons. Pour moi, c’est surtout une entrée réconfortante, appréciée tout particulièrement l’hiver, pour son côté chaleureux et convivial. C’est une de ces soupes qui rapprochent les gens et met du baume au cœur. Quelques oignons, du bouillon, deux trois croûtons, un … Continuer de lire Soupe à l’oignon gratinée
Je vous propose aujourd’hui une petite rillette gourmande à base de truite, histoire de mettre les papilles en appétit dès l’apéritif. Vous verrez, c’est tout simple à préparer et ça change des sempiternelles rillettes de thon ou de saumon. On peut dire que j’ai la rillette de poisson facile au moment des apéros, c’est vraiment le genre de recettes que je fais très régulièrement car ceci a … Continuer de lire Rillette à la truite
Aujourd’hui, c’est l’Epiphanie, il est donc de rigueur de servir une bonne galette des rois. Cette année, j’avais envie d’innover un peu et j’ai donc pensé qu’une version salée pouvait trouver sa place sur notre table dominicale. Bon, j’ai quand même fait une galette sucrée car les enfants en sont très friands (je vous partagerai également la recette). Pour en revenir à notre galette salée, … Continuer de lire Galette des rois à la truite et à l’amande
Mon esprit étant encore un peu dans l’ambiance des fêtes, la première recette de l’année 2017 sera donc à base de saumon fumé, et je m’excuse par avance pour ceux qui ne peuvent plus le voir en photo 😉 Elle pourrait cependant intéresser ceux qui cherchent à recycler les éventuels restes de saumon fumé 😉 Avant de passer au déroulé de la recette, je tiens … Continuer de lire Cassolette de saumon fumé
Voilà une entrée ultra facile à faire, super rapide et qui fera le plus bel effet à table. Si comme moi vous êtes un(e) parfait(e) adepte des terrines de poissons, vous devriez succomber à cette délicieuse recette qui a fait sensation chez moi. En plus d’être délicieuses, les terrines de poissons ont l’avantage de se préparer à l’avance et c’est justement ce qui font d’elles des … Continuer de lire Terrine de saumon
C’est un classique, mais on ne s’en lasse pas. Quand on y pense, il suffit simplement de réaliser une pâte à cake de base et de la décliner avec tout ou presque. Dans la recette que je vous propose aujourd’hui, c’est une délicieuse fondue de poireaux qui est venue agrémenter mon cake, elle l’a rendue irrésistiblement moelleux et parfumé. J’aurais pu aussi ajouter quelques lardons, du jambon … Continuer de lire Cake aux poireaux
La courge butternut est sans doute la variété de courge que je préfère. Une fois mixée, elle a une texture lisse, très onctueuse et un goût tellement délicat. Elle est parfaite pour les soupes et les veloutés tout doux et réconfortants. Pour lui donner des allures exotiques, j’ai ajouté du lait de coco et des épices (curry et gingembre). Le lait de coco est doux … Continuer de lire Velouté de butternut au lait de coco, curry et gingembre
Toujours pousser ses limites, aller puiser au fond de ses ressources, surmonter les difficultés, se confronter au regard d’un jury de professionnel et enfin savoir ce que ressentent les candidats de « Top Chef » Voilà ce qui m’a poussée à participer au Championnat de France de Cuisine Amateur et franchement, j’ai a-do-ré ! Beaucoup de stress (surtout avant !) mais je suis vraiment super … Continuer de lire Risotto crémeux aux champignons, dés de poulet au sésame et châtaignes poêlées {Championnat de France de cuisine amateur}
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