Le 21 octobre dernier, ma grande fille a soufflé sa 13ème bougie. Vous connaissez maintenant le rituel chez nous : pour chaque anniversaire, le principal intéressé me fait part des saveurs qu’il voudrait pour son gâteau et à moi de … me débrouiller avec ça ! Cette année, c’est le chocolat et le caramel qui ont eu ses faveurs. Elle voue une adoration pour ce … Continuer de lire Gâteau caramel et mousse chocolat
Alors celui-ci, oui celui-ci, il faut absolument que vous le testiez !! pourquoi n’y ai-je pas pensé avant ? mais oui, pourquoi ? Il m’a fallu une expérience (clic) avec une mousse au chocolat pour que l’idée vienne me titiller les neurones. Pour réaliser ce gâteau, j’ai choisi comme base une recette de mousse au chocolat réalisée avec des blancs battus en neige et non pas avec de la crème fouettée … Continuer de lire Gâteau mousse au chocolat bi-textures
Un peu dans le même esprit qu’une torta caprese, ce gâteau aux noix est né d’une envie soudaine de goûter automnal. La grisaille des derniers jours ne peut qu’aggraver notre envie de nous réconforter avec des petites douceurs gourmandes et chocolatées. J’ai choisi d’utiliser le chocolat Caramelia de Valrhona, j’imaginais bien la saveur de la noix se mêler à ce chocolat au goût subtil de caramel au beurre … Continuer de lire Gâteau Caramelia aux noix
Faire de la pâtisserie, j’adore ça. Souvent, j’aime bien réaliser des choses un peu compliquées, parfois techniques, juste pour me prouver que j’en suis capable et être super satisfaite quand ça tient debout et que c’est bon. Et puis, des fois, j’ai envie de manger des gourmandises mais j’ai pas forcément le temps ni l’envie de pâtisser pendant des heures. Dans ces moments-là, j’opte pour … Continuer de lire Gâteau aérien aux blancs d’oeufs
Aujourd’hui, je vais vous parler d’une mauvaise expérience culinaire qui s’est finalement plutôt bien terminée. Il y a quelques temps, j’ai réalisé une mousse au chocolat et ce fut un échec total ! Une mousse plus ratée que ça, tu meurs. Comme quoi, on peut savoir faire de superbes pâtisseries et rater une simple mousse au chocolat. J’ai tout de suite compris d’où venait mon … Continuer de lire Le Fondant-mousse au chocolat
Lulu voulait un gâteau trois chocolats pour son anniversaire, ça tombe bien « 9 personnes sur 10 aiment le chocolat, la dixième ment » (c’est pas moi qui le dis, c’est John G. Tullius). Me voilà donc repartie dans les calculs de proportions, de volume de cercle etc… (d’ailleurs c’est quand on fait de la pâtisserie qu’on se rend vraiment compte que Pi*R² ça peut servir dans … Continuer de lire Entremets trois chocolats
J‘ai pris une envie de légèreté, là, tout d’un coup. J’ai ouvert mon réfrigérateur et j’ai vu un pot de fromage blanc et là, eurêka ! Je me suis dit que j’allais monter tout ça avec des blancs en neige et que ça allait être aérien tout comme je voulais. Bimbamboum, il est 19h30, je sors les œufs, le sucre, je mets le robot … Continuer de lire Gâteau léger au fromage blanc
Mon grand bonhomme a fêté ses 10 ans il y a quelques jours, et comme à mon habitude, à chaque anniversaire, je sonde le principal intéressé pour savoir quel gâteau lui ferait plaisir. Comme l’an dernier, sa préférence va pour la crème de marron dont il est très friand. J’ai tout de suite pensé à un entremets, j’aime bien ce genre de gâteau pour les … Continuer de lire Entremets mousse marron & vanille, éclats de meringue
S’il y a bien une période que j’attends avec impatience, c’est bien le temps des cerises !! Une période si éphémère durant laquelle on peut profiter de ces merveilleux fruits charnus, frais et juteux. Manger les cerises directement sur l’arbre est un plaisir indescriptible qui me ramène tout droit en enfance. Mes grands-parents avaient un cerisier dans leur jardin et les fruits étaient accessibles directement … Continuer de lire Clafoutis aux cerises
Les enfants sont revenus du jardin avec un bol rempli de framboises, les premières de l’année. Il y en avait tout juste assez pour réaliser ce délicieux gâteau aux framboises. Je n’aurais jamais imaginé que ce gâteau, concocté un peu à la va-vite un dimanche soir, aurait autant de succès, un vrai régal ! s’il n avait pas fallu le partager, je crois bien que je l’aurais englouti tout entier. Je … Continuer de lire Gâteau aux framboises
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