Voilà comment finir les réserves de confiture tout en restant encore un peu en enfance, car je crois qu’au fond de nous, on a tous un peu le syndrome de Peter Pan … J’aime le côté rustique de cette tarte qui rappelle un peu les tartes de nos grands-mères. Pour accentuer cette rusticité, j’ai utilisé de la farine complète en complément de la farine blanche. Pour la … Continuer de lire Tarte rustique à la confiture
Après avoir testé la pâte feuilletée levée (utilisée dans la préparation des viennoiseries de type croissants, pains au chocolat), il me fallait absolument tenter la pâte feuilletée (un petit peu différente dans la composition mais assez semblable dans la partie technique). Je ne sais pas vous, mais moi je me faisais toute une montagne de la pâte feuilletée, c’était vraiment pour moi quelque chose réalisable uniquement par des professionnels alors … Continuer de lire Pâte feuilletée (étapes en images pour la réaliser)
A l’automne, j’avais réalisé de nombreux pots de compotes et de gelées de pomme à la cannelle c’était donc l’occasion de m’en servir. Pour cette tarte, j’ai choisi de faire une pâte sablée au bon goût de beurre, assez friable qui rappelle la texture du sablé breton. J’ai ensuite déposé de la compote en fine couche sur un fond de pâte et la gelée a été utilisée comme nappage pour faire briller les … Continuer de lire Tarte aux pommes
Il ne fait pas bon être un agrume chez moi en ce moment !! Après les oranges hier, c’est au tour des citrons. Aucun scrupule, je les râpe, les presse jusqu’à ce qu’ils rendent les dernières gouttes de leur jus ! 🙂 La tarte au citron est une de mes tartes préférées !!! Fraîche et acidulée, avec cette légère touche sucrée qu’apporte la meringue, c’est tout … Continuer de lire Tartelettes au citron meringuées
Comment ne pas craquer devant une crème si onctueuse au parfum délicat d’orange ? Ce qui fait le charme indéniable de cette tarte c’est son côté « crème brûlée ». En effet, la fine couche de cassonade dorée au chalumeau apporte le croquant et la petite touche gourmande irrésistible qui fait toute la différence. L’essayer, c’est l’adopter !! Ah si Christophe Felder n’existait pas … Ingrédients (pour une tarte rectangulaire 36 x … Continuer de lire Tarte à l’orange caramélisée
Et si pour changer un peu, on remplaçait les pommes de la tarte tatin par des prunes ? La petite note acide apportée par les prunes va relever le goût du beurre caramélisé, c’est tout simplement exquis. C’est une recette très rapide à faire si vous utilisez une pâte feuilletée toute prête (quand j’utilise une pâte industrielle, je choisi celle de la marque « Marie », elle est faite uniquement … Continuer de lire Tarte tatin aux prunes
Cela faisait un moment que j’avais envie de tester cette tarte ! Je raffole de la tarte au citron et je voulais essayer un variante avec un autre fruit acide car la douceur de la meringue a la particularité de se marier merveilleusement bien avec les bases acidulées. Les framboises sont encore bien présentes dans notre jardin (ou sur les étals), c’était donc le moment … Continuer de lire Tarte aux framboises meringuée
La tarte au citron est une de mes tartes préférées. Je l’aime bien acidulée, crémeuse et pas trop sucrée. Je possède plusieurs recettes de pâte sablée, mais il y en a une que j’adore réaliser car en plus d’être terriblement gourmande, elle est ultra simple et rapide à faire, c’est tout simplement une merveille de pâte ! elle comporte seulement 3 ingrédients et les proportions sont très faciles à retenir (1, 2, … Continuer de lire Tartelettes au citron
C’est une année à cerises, profitons-en ! Nous nous étions déjà régalés avec ce clafoutis aux cerises, alors pour varier les plaisirs, je me suis laissée tenter par une version tarte. J’aime beaucoup ce type de garniture qui est à mi-chemin entre une compotée de fruits et une confiture, c’est très fondant en bouche, à la fois sucré et légèrement acidulé. C’est le genre de tarte que j’aime bien aussi … Continuer de lire Tarte aux cerises
A l’arrivée du printemps et du soleil, on a envie de desserts colorés avec des bons fruits de saison, bien juteux. Les fraises de mon jardin n’ont pas encore fait leur apparition, mais j’ai quand même pu trouver de jolies fraises sur les étals du marché, qui nous viennent tout droit du sud de la France. Qui pourrait résister à ce fruit charnu, si frais et rafraîchissant ??? et surtout, pourquoi … Continuer de lire Tartelettes aux fraises
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