Flans, entremets & mousses

Mousse de fraises à la ricotta

Les fraises de notre jardin ont fait leur apparition, quel bonheur d’avoir juste à faire quelques pas pour les cueillir. Elles sont toujours les bienvenues pour improviser un dessert « minutes ». Quand je dis « minutes », je parle bien entendu du temps de préparation. Si ces mousses se préparent rapidement, il faudra faire preuve d’un petit peu de patience pour les déguster car elles se préparent obligatoirement la veille si vous voulez … Continuer de lire Mousse de fraises à la ricotta

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Pains & viennoiseries

Pain complet

Une belle mie ocre, dense mais souple au toucher, une croûte épaisse … que suis-je ? Le pain complet bien sûr ! On l’appelle « pain complet » car il comporte une bonne partie de farine complète, ce qui le rend plus riche en fibres qu’un pain blanc. Si vous êtes du genre à avoir des fringales en cours de matinée, je vous conseille d’opter pour ce pain au petit … Continuer de lire Pain complet

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Apéritif, Boissons

Le Sorrentino (kir à base de Limoncello)

Voici une recette de kir aux couleurs de Sorrento (ville italienne située dans la région de Naples, réputée pour ses magnifiques citrons et son Limoncello). Ce kir sera parfait pour vos apéritifs estivaux. C’est une boisson très fraîche, rafraichissante, gorgée de peps et de soleil ! A consommer toutefois avec modération, car ça aurait tendance à se laisser boire comme du petit lait … Ingrédients 3 cl de limoncello … Continuer de lire Le Sorrentino (kir à base de Limoncello)

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Tartes sucrées

Tarte briochée à la rhubarbe

La rhubarbe est souvent boudée à cause de son côté très acide, et pourtant, quand on la déguste en tarte je trouve ça terriblement bon et gourmand. Dans cette recette, l’acidité est contrebalancée par la douceur et le moelleux de la pâte briochée. Bref, ça vous titille les papilles juste ce qu’il faut ! Profitez vite de la rhubarbe car on en trouve pas longtemps sur les étals ! et entre … Continuer de lire Tarte briochée à la rhubarbe

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Légumes & gratins, Pâtes & riz

Lasagnes à la florentine (épinards & brousse)

Voilà une recette idéale pour régaler les enfants tout en leur faisant manger des légumes 🙂 Je peux vous dire qu’elles ont eu vraiment beaucoup de succès à notre table 😉 et puis cela permet d’apprécier les lasagnes sous une autre forme que les lasagnes traditionnelles à la bolognaise. J’ai opté pour une sauce blanche plutôt qu’une sauce béchamel pour alléger un peu le plat, c’est beaucoup moins bourratif … Continuer de lire Lasagnes à la florentine (épinards & brousse)

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Apéritif, Cuisine du monde, Entrées

Tzatziki

Le Tzatziki est un mezzé typique de la Grèce et de la Turquie. J’ai rapporté cette belle recette de notre dernier voyage en Crète. On le dégustait là-bas en guise d’entrée ou à l’apéro sur du pain pita, accompagné de quelques olives locales. Quel merveilleux souvenir culinaire ! C’est typiquement le genre de recettes que j’aime reproduire à la maison quand j’ai besoin de soleil 🙂 ça met tout de suite un … Continuer de lire Tzatziki

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Apéritif, Entrées, huilerie richard

Salade de fèves au basilic & à l’ail

Une nouvelle recette fraîcheur aux couleurs printanières et qui sent bon la méditerranée. Comme très souvent, le bonheur gustatif tient à peu de choses. J’ai donc choisi d’assaisonner ma salade de fèves très simplement, avec uniquement de l’ail et de l’huile d’olive aromatisée au Basilic. C’est juste extra ! Je pourrais manger des kilos de fèves quand elles sont si simplement préparées … J’ai utilisé l’huile … Continuer de lire Salade de fèves au basilic & à l’ail

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Entrées

Clafoutis aux asperges

Cela faisait plusieurs jours que les asperges me faisaient de l’œil sur l’étal. Voilà fallait pas me chercher. Et pourquoi pas un clafoutis salé me suis-je dit ? ça change des versions aux fruits (souvenez-vous, je vous avais proposé un clafoutis aux cerises et un autre aux abricots & amandes). Le clafoutis peut se permettre toutes les fantaisies, n’hésitez donc pas à varier les plaisirs. L’appareil de base reste le … Continuer de lire Clafoutis aux asperges

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Tartes sucrées

Tarte rustique à la confiture

Voilà comment finir les réserves de confiture tout en restant encore un peu en enfance, car je crois qu’au fond de nous, on a tous un peu le syndrome de Peter Pan … J’aime le côté rustique de cette tarte qui rappelle un peu les tartes de nos grands-mères. Pour accentuer cette rusticité, j’ai utilisé de la farine complète en complément de la farine blanche. Pour la … Continuer de lire Tarte rustique à la confiture

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Flans, entremets & mousses

Flan pâtissier au chocolat

Du lait, des oeufs, du sucre, du chocolat … des ingrédients pourtant si singuliers qui une fois mélangés peuvent faire de pures merveilles ! Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais pour ma part, depuis que je suis devenue Maman, j’ai un besoin irrépressible de vouloir transmettre tous mes meilleurs souvenirs culinaires à mes enfants, pour qu’ils aient la chance de grandir avec ces odeurs, ces saveurs qui bercent l’enfance … Continuer de lire Flan pâtissier au chocolat

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