Desserts lactés

Petits fromages de chèvre frais (faits avec la yaourtière Seb Multi-délices)

Je ne vais pas vous en faire tout un fromage !!! quoique … Une yaourtière ça ne sert pas qu’à faire des yaourts ou des crèmes desserts. Cette merveille peut aussi vous permettre de réaliser de délicieux petits fromages frais. Allez avouez, vous vous y voyez déjà, n’est-ce pas ? la bonne tranche de pain frais, le petit verre de vin qui va bien … Et bien, il va vous falloir patienter … Continuer de lire Petits fromages de chèvre frais (faits avec la yaourtière Seb Multi-délices)

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Desserts lactés

Yaourts « maison » (faits avec la yaourtière Seb Multi-délices)

Vous ai-je déjà parlé de ma yaourtière ? C’est bien simple, sur le podium des électroménagers, elle arrive en tête juste derrière mon KitchenAid (c’est vous dire !). Qu’est-ce que je l’aime ma yaourtière !!!! je ne m’en passe plus. Depuis que je l’ai, nos desserts lactés n’ont plus le même goût. Fini les yaourts et crèmes desserts industriels, rien ne vaut un bon yaourt fait « maison » ! … Continuer de lire Yaourts « maison » (faits avec la yaourtière Seb Multi-délices)

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Desserts à base de fruits

Poires pochées au chocolat

Il faut manger des fruits, c’est bon pour la santé. Et le chocolat, c’est bourré de magnésium. En résumé, manger des poires pochées au chocolat, c’est très très très bon pour la santé ! 🙂   ingrédients (pour 6 personnes)  6 poires mûres mais fermes 250 g de sucre 1 litre d’eau 70 g de chocolat noir 7 cl de crème liquide Préparation Porter à ébullition … Continuer de lire Poires pochées au chocolat

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Entrées

Petits flans au Céleri et sauce Roquefort

Encore un légume qui n’a pas la vedette et qui est pourtant délicieux si on veut l’imaginer autrement que servi en céleri rémoulade. Cette recette est vraiment sublime, quel mariage formidable que le céleri et le Roquefort !! je vous conseille vivement de tester, si vous aimez le céleri et le Roquefort, vous ne pourrez qu’en redemander ! ingrédients (pour 12 mini flans) Pour les flans … Continuer de lire Petits flans au Céleri et sauce Roquefort

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises, Gâteaux

Brookies

Les brookies, vous connaissez ? C’est tout simplement une sorte de gâteau réalisé avec une pâte à brownie (qui constitue la base ) et une pâte à cookies (qui recouvre le brownie). Ce qui est sûr c’est que ce n’est pas une personne au régime qui a inventé cette recette diabolique !!! Qu’est-ce que c’est bon et gourmand !!! ingrédients Pâte à brownie : 125 g de chocolat noir 2 … Continuer de lire Brookies

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Entrées

Salade de lentilles vertes aux oignons rouges

 La salade de lentilles, on n’y pense pas souvent et pourtant c’est délicieux et les lentilles sont de véritables « mines d’or » nutritionnelles ! elles sont riches en fibres, minéraux, vitamines et antioxydants. Non vraiment, ce serait dommage de ne pas les cuisiner plus souvent ! ingrédients (pour 6 personnes) 300 g de lentilles vertes du Puy 1 gros oignon rouge 1 cuillère à soupe de moutarde Savora 1 cuillère à … Continuer de lire Salade de lentilles vertes aux oignons rouges

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Gâteaux

Coulants au chocolat

Des coulants au chocolat, réalisés en moins de 2 minutes chrono !!! ça vous dit ? Qui pourrait résister à l’appel du chocolat fondant ? Un moine tibétain peut-être ? et encore … Ce que j’adore dans cette recette, c’est le petit moment de suspens, vous savez quand on plante la cuillère dans le gâteau, les yeux écarquillés pour découvrir enfin le cœur coulant, la salive … Continuer de lire Coulants au chocolat

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Flans, entremets & mousses

Flan pâtissier (ou flan parisien)

Bon, je ne vais pas vous en faire tout un flan, quoique … la recette vaut vraiment le coup ! Facile et relativement rapide à préparer, elle contentera à coup sûr les amateurs de ce classique de la pâtisserie française. Parmi eux, mon fils, qui adore ce dessert ! Pas surprenant, ce sont des saveurs très enfantines avec une base de lait entier parfumé de vanille, d’œufs, de … Continuer de lire Flan pâtissier (ou flan parisien)

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Tartes sucrées

Tarte aux kiwis meringuée

Cette tarte ressemble à s’y méprendre à une tarte au citron meringuée. Et pourtant, ce n’en est pas une !!! Cette tarte n’est autre qu’une combinaison un peu originale avec du kiwi pour une interprétation de la fameuse tarte au citron meringuée, voire même d’une Key lime pie. Le goût acidulé du kiwi et du citron vert se marie avec bonheur à la douceur de la meringue. ingrédients Pour … Continuer de lire Tarte aux kiwis meringuée

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Apéritif, Entrées, Recettes de fêtes

Espuma au fromage de chèvre & à l’aneth (pour accompagner du saumon fumé)

La recette que je vous propose aujourd’hui est réalisée grâce à un siphon (sorte de bouteille métallique sous pression). L’usage du siphon en cuisine permet d’expulser une préparation sous forme de mousse à l’aide de l’injection d’un gaz. Il est majoritairement utilisé pour faire de la crème fouettée instantanément ou pour faire ce qu’on appelle des espuma à la texture très aérienne et fondante. C’est très tendance dans les … Continuer de lire Espuma au fromage de chèvre & à l’aneth (pour accompagner du saumon fumé)

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