Étiquette : chocolat

Macarons

Macarons d’Halloween

Les mignardises préférées de mes petits monstres ont été customisées aux couleurs d’Halloween. Ne sont-ils pas affreusement gourmands ces macarons ? L’événement principal de la fête d’Halloween c’est bien évidemment la chasse aux bonbons durant laquelle les enfants déguisés vont de porte en porte pour réclamer des friandises en criant « Trick or treat ! », qui signifie « Farce ou friandise ! ». Et si pour changer des bonbons, on offrait des … Continuer de lire Macarons d’Halloween

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Desserts à base de fruits

Compote de pommes, chocolat à la crème de marron & fève Tonka

Pommes, crème de marrons et chocolat … c’est bien de saison, vous ne trouvez pas ? Une délicieuse compote de pommes « maison », un reste de crème de marrons et un brin de gourmandise, voilà comment est né ce dessert improvisé. J’avais préparé un gâteau avec une ganache chocolat/crème de marron (englouti avant même que j’ai pu prendre une photo, mais je le referai, juste pour … Continuer de lire Compote de pommes, chocolat à la crème de marron & fève Tonka

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Gâteaux, Recipe in English

Génoise au praliné & chocolat |Praline & chocolate Sponge Cake

Ma pré-ado a fêté ses 12 ans hier 🙂 décidément le temps défile vraiment trop vite ! La Miss a déjà eu droit il y a quelques jours à sa petite fête d’anniversaire avec ses copains et il n’a pas été simple de se mettre d’accord sur le choix du gâteau ! Ma fille adore la noix de coco, nous avions donc pensé faire un gâteau … Continuer de lire Génoise au praliné & chocolat |Praline & chocolate Sponge Cake

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Tartes sucrées

Le Tarteau (Mi-tarte mi-gâteau) choco, pommes, noisettes

Je n’arrivais pas à me décider, j’avais envie d’un gâteau et d’une tarte, alors pourquoi ne pas faire un mixte des deux ? Voilà comment est née ma dernière invention pâtissière, le Tarteau choco-pommes-noisettes, un dessert mi-tarte, mi-gâteau. Depuis que j’ai découvert le concept du Fantastik de C. Michalak, je suis définitivement devenue adepte des fonds de tartes bi-couches, bi-textures (vive le crousti-moelleux !). C’est de là que … Continuer de lire Le Tarteau (Mi-tarte mi-gâteau) choco, pommes, noisettes

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Flans, entremets & mousses

Mousse au chocolat Valrhona, caramel & cacahuètes

C’est gourmand, c’est fondant, c’est croquant, c’est …. de la bombe atomique ! En même temps, en mariant 2 variétés de l’excellent chocolat Valrhona avec du caramel et des cacahuètes, on ne peut que avoir les papilles qui frétillent de joie. Alors oui, c’est calorique. Oui, ce n’est pas le genre de desserts qui donnent bonne conscience, mais vous trouverez bien un moment dans la semaine pour vous repentir en faisant une … Continuer de lire Mousse au chocolat Valrhona, caramel & cacahuètes

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Tartes sucrées

Tarte aux pommes & chocolat

J’aime beaucoup le côté rustique que dégage une tarte aux pommes. C’est une tarte un peu passe-partout, que la grande majorité des gens aiment. Il y a tellement de façons différentes de réaliser une tarte aux pommes, que ce soit pour le choix de la pâte (brisée,  sablée, feuilletée, briochée …) ou de la garniture, on a finalement que l’embarras du choix. Aujourd’hui, je vous propose une … Continuer de lire Tarte aux pommes & chocolat

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Pains & viennoiseries

Petits pains au chocolat

Une de mes collègues nous a apporté des viennoiseries au bureau et, au milieu des croissants et autres classiques de la boulangerie, se cachaient de délicieux petits pains au chocolat. Rien à voir avec les pains au chocolat (ou chocolatines) qui eux sont réalisés avec de la pâte feuilletée levée. Ici, il s’agissait de vrais petits pains dans lesquels le boulanger avait glissé des barres de … Continuer de lire Petits pains au chocolat

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises

Petites bouchées au chocolat Dulcey, noix de coco & noisettes

J’ai fait des tartelettes au Dulcey dernièrement et il me restait un peu de ganache. J’aurais très bien pu la finir à la petite cuillère, mais je me suis dit que ce serait vraiment dommage de ne pas essayer de lui donner une seconde vie plus gourmande. Le mariage Dulcey/noisettes fonctionnant à merveille, il eut été dommage de les séparer. J’ai donc imaginé une belle noisette torréfiée, enrobée d’une … Continuer de lire Petites bouchées au chocolat Dulcey, noix de coco & noisettes

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Gâteaux

Forêt noire

J’ai réalisé cette forêt noire en guise de gâteau d’anniversaire pour les 30 ans de mon frère. C’est un gâteau monté à partir de génoise au cacao, parfumée au Kirsch et garnie de cerises et de crème chantilly. Le gâteau est recouvert de crème chantilly et décoré de copeaux de chocolat. C’est un dessert qui est né en Allemagne de l’ouest et qui a la particularité d’avoir les … Continuer de lire Forêt noire

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Tartes sucrées

Le FantastiK (Dulcey, caramel, chocolat & noisettes caramélisées)

Le FantastiK par-ci, le FantastiK par-là … On en voit partout et à vrai dire, cette tarte m’intriguait beaucoup et j’étais même un brin frustrée de ne pas l’avoir encore réalisée. C’est THE tarte à la mode, de la bombe atomiK créée par un génie de la pâtisserie en la personne de Christophe MichalaK. Pour vous expliquer rapidement le principe, le FantastiK est composé d’un fond de tarte bi-couches : un biscuit croustillant (type … Continuer de lire Le FantastiK (Dulcey, caramel, chocolat & noisettes caramélisées)

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