Étiquette : noisettes

Entrées, huilerie richard

Velouté de potiron, noisettes grillées & chips de lard

Un symbole de l’automne, le potiron envahit les étals des marchés en ce moment. Avec sa saveur douce et sucrée, sa couleur orange flamboyante, il met tout simplement du baume dans l’assiette ! Et pour fêter l’automne, quoi de mieux que la saveur des fruits secs torréfiés. C’est vraiment la ligne conductrice de ce velouté et c’est pourquoi j’ai choisi de rajouter plusieurs ingrédients qui viennent rappeler ces … Continuer de lire Velouté de potiron, noisettes grillées & chips de lard

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises

Petites bouchées au chocolat Dulcey, noix de coco & noisettes

J’ai fait des tartelettes au Dulcey dernièrement et il me restait un peu de ganache. J’aurais très bien pu la finir à la petite cuillère, mais je me suis dit que ce serait vraiment dommage de ne pas essayer de lui donner une seconde vie plus gourmande. Le mariage Dulcey/noisettes fonctionnant à merveille, il eut été dommage de les séparer. J’ai donc imaginé une belle noisette torréfiée, enrobée d’une … Continuer de lire Petites bouchées au chocolat Dulcey, noix de coco & noisettes

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Gâteaux, huilerie richard

Moelleux à la compote de pomme & noisette

Il vous reste un peu de compote et vous ne savez pas quoi en faire ? ou tout simplement, vous êtes comme moi et vous raffolez des gâteaux aux saveurs d’enfance ? Voici une recette de gâteau qui devrez vous plaire. Ce gâteau est réalisé en partie avec de la compote de pomme, ce qui va apporter de l’humidité à la pâte et le gâteau restera … Continuer de lire Moelleux à la compote de pomme & noisette

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Tartes sucrées

Tartelette chocolat blanc & noix de coco

Quand la douceur délicatement vanillée du chocolat Ivoire de Valhrona rencontre les saveurs de la noix de coco, on ne peut que tomber sous le charme ! J’ai réalisé la ganache avec de la crème liquide mais vous pouvez la remplacer par de la crème de coco pour accentuer encore davantage la saveur exotique de la noix de coco. Une belle manière de fêter l’été et d’ensoleiller … Continuer de lire Tartelette chocolat blanc & noix de coco

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Tartes sucrées

Tartelettes au chocolat Dulcey Valrhona

Je ne remercierais jamais assez Frédéric Bau d’avoir oublié son chocolat blanc sur le bain-marie. C’est grâce à cette « erreur » qu’est né le délicieux chocolat Dulcey. Le Dulcey est bien différent d’un chocolat blanc, c’est un chocolat dit « blond » qui présente un goût unique aux notes à la fois biscuitées et caramélisées. Cela fait un petit moment maintenant que j’avais envie de tester une ganache à base … Continuer de lire Tartelettes au chocolat Dulcey Valrhona

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises

Cookies chocolat & noisettes

Chocolat et noisette. Plus besoin de les présenter ces deux-là, on sait qu’ils s’entendent à merveille dans n’importe quelle recette. Aucune prise de risque, si ce n’est de laisser traîner le bocal rempli de cookies à la portée des enfants … C’est ultra rapide à faire, c’est cuit en 10 minutes à peine, c’est le genre de recettes que je suis contente d’avoir dans mon calepin … Continuer de lire Cookies chocolat & noisettes

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Cuisine du monde, Italie, Pâtes & riz

Pesto salade verte, noisettes & pecorino

Non, je ne délire pas. Et oui, vous avez bien lu. Il est possible de faire du pesto avec de la salade verte, oui tout à fait ! C’est bien simple, du pesto on peut en faire avec à peu près tout, il suffit d’avoir de la verdure (herbes arômatique, pousses d’épinards, salade, feuilles ou fans de légumes …), des fruits secs (pignons de pin, noisettes, noix, amandes … Continuer de lire Pesto salade verte, noisettes & pecorino

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Confitures & pâtes à tartiner

Pâte à tartiner au praliné

A la maison, nous avons tous fait le deuil du Nutella et sommes fermes sur ce point :  l’huile de palme ne coulera plus dans nos artères, c’est une certitude. Mais alors voilà, les pâtes à tartiner c’est quand même bon, et on imaginait pas ne manger que des crêpes au sucre, la crêpe au chocolat c’est quand même une religion en soi ! Il … Continuer de lire Pâte à tartiner au praliné

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises

Petits sablés aux noisettes

J’aime les petits sablés en tout genre. Je les trouve parfaits car ils plaisent à tout le monde. Que ce soit aux adultes pour accompagner un thé ou un café,  ou aux enfants pour leur goûter ou le petit déj’, bref ils font toujours fureur ! ingrédients (entre 15 et 20 biscuits) 120 g de beurre 100 g de sucre en poudre 200 g de farine 70 g de poudre de … Continuer de lire Petits sablés aux noisettes

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Flans, entremets & mousses, Gâteaux

Entremets au chocolat

Pour cette recette d’entremets au chocolat, je me suis largement inspirée de la recette (mondialement connue) de Pierre Hermé : le célèbre « Fraîcheur chocolat« . A la différence, que je n’ai pas terminé l’entremet par un glaçage comme le prévoit la recette initiale (je trouvais qu’il y avait déjà suffisamment de chocolat). Cet entremet est en fait réalisé avec une base de biscuit ‘brownie‘, mais contrairement à ce qu’on pourrait … Continuer de lire Entremets au chocolat

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