Point de repos pour nos estomacs ! les fêtes de Noël sont à peine passées qu’il est déjà l’heure de célébrer l’Épiphanie. Cette année, j’ai réalisé une version sans frangipane et, pour faire plaisir à ma grande fille qui adore la noix de coco, j’ai choisi une garniture à base de chocolat et de coco, pour rappeler la saveur de la célèbre barre chocolatée. Si … Continuer de lire Galette des rois façon Bounty (coco /choco)
J’aime bien optimiser mes ingrédients jusqu’au bout. Après avoir réalisé un sorbet citron/citron vert, j’ai récupéré les zestes de l’ensemble de mes citrons pour les utiliser dans d’autres préparations. Les zestes des citrons jaunes ont fini dans une Ambrucciata corse et les zestes des citrons verts dans les petits sablés que je vous propose aujourd’hui. Une petite touche d’exotisme à croquer à n’importe quel moment … Continuer de lire Sablés noix de coco & citrons verts
En ce moment, les enfants ne veulent que des biscuits pour le goûter ou le petit-déjeuner, et les cookies aux pépites de chocolat sont de loin ceux qu’ils préfèrent. Je ne compte même plus le nombre de fournées que j’ai pu faire ces dernières semaines, j’ai l’impression d’être une usine de production de cookies ! Pour changer un peu, j’arrive de temps en temps à … Continuer de lire Biscuits sablés coco
Ma fille a invité 10 copains à la maison pour une petite fête (post-anniversaire dirons-nous). Ce fut l’occasion rêvée pour moi de tenter un Kinder Délice® géant. Un gâteau qui, comme je m’en doutais, plairait à coup sûr à des ados ! La recette que je vous propose aujourd’hui vous permettra de réaliser soit un grand gâteau pour 12 personnes environ (dimension 30 x 30 cm) ou … Continuer de lire Le Kinder Delice®
Voilà un dessert qui impressionnera les troupes alors qu’il est d’une simplicité enfantine !! C’est le péché mignon de ma fille, son dessert préféré qu’elle me réclame très souvent. Un de mes plus anciens classiques, une recette fétiche que je réalise depuis des années et qui est toujours un grand succès. La magie avec ce dessert c’est que la noix de coco, plus légère que … Continuer de lire Flan caramel & noix de coco
Ma grande adoooore la noix de coco. Depuis toute petite, elle en raffole. Je sais que si je veux lui faire plaisir, c’est là-dessus que je peux miser. Les barres chocolatées fourrées à la noix de coco ne font pas exception. Je peux vous garantir qu’à peine l’assiette posée sur la table, ils ont disparu en un rien de temps ! Que voulez-vous, mes enfants … Continuer de lire Bounty « maison »
☼☼ J’ai décidé de faire comme si c’était l’été ! ☼ ☼ Je veux des couleurs, beaucoup de saveurs et de la fraîcheur ! et ce n’est certainement pas la grisaille et la pluie qui vont nous priver de ces douceurs légères et surtout pleine de vitamines ! J’aime beaucoup les salades de fruits toutes colorées qui viennent égayer les repas quotidiens. Elles apportent de la fraîcheur … Continuer de lire Salade de fruits exotiques
J’ai fait des tartelettes au Dulcey dernièrement et il me restait un peu de ganache. J’aurais très bien pu la finir à la petite cuillère, mais je me suis dit que ce serait vraiment dommage de ne pas essayer de lui donner une seconde vie plus gourmande. Le mariage Dulcey/noisettes fonctionnant à merveille, il eut été dommage de les séparer. J’ai donc imaginé une belle noisette torréfiée, enrobée d’une … Continuer de lire Petites bouchées au chocolat Dulcey, noix de coco & noisettes
Quand la douceur délicatement vanillée du chocolat Ivoire de Valhrona rencontre les saveurs de la noix de coco, on ne peut que tomber sous le charme ! J’ai réalisé la ganache avec de la crème liquide mais vous pouvez la remplacer par de la crème de coco pour accentuer encore davantage la saveur exotique de la noix de coco. Une belle manière de fêter l’été et d’ensoleiller … Continuer de lire Tartelette chocolat blanc & noix de coco
Il y a des personnes qui activent les ventilateurs les jours de fortes chaleurs, et bien chez moi ce sont les hélices de la turbine à glace qui s’agitent ! car oui, l’été ça turbine grave ici et on enchaîne les parfums au grè des envies … La glace à la coco, c’est juste un instant de gourmandise exquis, une évasion sous les tropiques. Ingrédients (pour 3/4 … Continuer de lire Glace à la noix de coco
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