Étiquette : Pâtes

Italie, Légumes & gratins, Pâtes & riz

Conchiglioni farcis aux épinards & à la ricotta

Si je vous dis pâtes farcies, vous me dites quoi ? raviolis, tortelini … OK, mais pas que ! on peut aussi farcir de grosses pâtes comme celles-ci en forme de gros coquillages. C’est délicieux ! La farce à base de Ricotta et d’épinard est un binôme plus que connu et qui fonctionne toujours, mais on peut aussi les garnir avec d’autres ingrédients (viande, champignons, aubergines, poisson, … Continuer de lire Conchiglioni farcis aux épinards & à la ricotta

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Italie, Pâtes & riz

Salade de pâtes tricolores

On rentre tout doucement dans la période des piques-niques, des déjeuners en terrasse, au soleil, alors quoi de mieux qu’une bonne salade de pâtes pour nous régaler ? Dans mes recettes de salades de pâtes, je choisis toujours des pâtes tricolores, je trouve qu’elles ajoutent un côté festif, une touche de gaité qui rend le plat tout de suite très estival.  Ici, j’ai opté pour des … Continuer de lire Salade de pâtes tricolores

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Italie, Pâtes & riz

Spaghetti alla Carbonara (comme en Italie !)

Je vais vous livrer la recette de la Carbonara comme on la mange en Italie. Alors, ne soyez pas surpris par la liste des ingrédients mentionnés dans la recette. Non, il n’y a pas d’erreur ! NON, je n’ai pas oublié la crème dans la liste des ingrédients ! Il n’y a qu’en France où on prépare des « pâtes à la Carbo » avec de la crème … Continuer de lire Spaghetti alla Carbonara (comme en Italie !)

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Italie, Légumes & gratins, Pâtes & riz

Penne alle melanzane (pâtes aux aubergines)

Les pâtes, les pâtes mais qu’est ce que c’est bon les pâtes !!! Je ne sais pas si la génétique entre en ligne de compte mais personnellement, je NE PEUX PAS m’en passer !!! c’est comme le chocolat, il me faut ma dose quotidienne sinon je suis en manque !! Et ce qu’il y a de bien avec les pâtes c’est qu’on pourrait en manger … Continuer de lire Penne alle melanzane (pâtes aux aubergines)

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Légumes & gratins, Pâtes & riz

Linguine au vert de poireau

On dit souvent que tout est bon dans l’cochon, et bien avec le poireau, c’est pareil ! Tout se mange et le vert du poireau aussi, si si ! Pourtant beaucoup de personnes ont tendance à couper la partie verte et à la jeter à la poubelle sans trop savoir quoi en faire, mais quelle gâchis ! Il y a une sauce que j’aime faire tout particulièrement avec le vert … Continuer de lire Linguine au vert de poireau

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Italie, Pâtes & riz, Poissons, crustacés, coquilles

Linguine aux coques

Des coques, des tomates cerises, de l’ail, du persil frais, un soupçon de vin blanc, un filet d’huile d’olive, et le tour est joué !  Prenez vous aussi un grand bol d’air iodé !     INGREDIENTS (4 personnes) : 400 g de linguine 500 g de coques du persil plat 2 gousses d’ail 250 g de tomates cerises huile olive 10 cl de vin blanc 1 cuillère à café de … Continuer de lire Linguine aux coques

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Pâtes & riz

Casarecce aux poivrons et chorizo

Cette recette est vraiment un coup de coeur !!! elle respire le soleil et la méditerrannée … et elle est juste parfaite pour nous faire oublier la grisaille de ces jours-ci !!! Ingrédients : 200g de Casarecce 1 échalote 2 poivrons rouges 1 gousse ail 70 g de Chorizo (fort ou doux selon vos goûts) 20 cl de crème Parmiggiano Reggiano Quelques feuilles de Basilic … Continuer de lire Casarecce aux poivrons et chorizo

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Pâtes & riz

Farfalle aux asperges / jambon cru

Le printemps rime avec asperges bien sûr !! C’est la saison idéale pour vous régaler avec cette plante potagère aux saveurs si printanières. Et afin de conserver leur goût si particulier, je vous propose de les manger ici en toute simplicité : juste poêlées avec un peu d’ail, d’huile d’olive et quelques lamelles de jambon cru sans oublier l’indispensable Parmiggiano Reggiano !   Ingrédients pour … Continuer de lire Farfalle aux asperges / jambon cru

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Pâtes & riz

Pâtes au poulet & petits pois

Rien de plus simple à « recycler » que les restes du poulet de la veille. Pour ma part, je le coupe en petits morceaux, je le fais revenir à la poêle avec des échalottes, j’y ajoute un peu de sauce tomates déjà cuisinée, de la crème fraiche liquide, quelques petits pois et le tour est joué !! Voilà une délicieuse sauce pour accompagner un plat de … Continuer de lire Pâtes au poulet & petits pois

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