Pour égayer vos apéritifs entre amis ou pour ensoleiller vos entrées estivales, quoi de mieux qu’une couronne garnie de légumes qui sentent bon les saveurs du sud ? Imaginez de bons légumes du soleil : poivrons, courgettes, tomates … qui viennent gentiment agrémenter une pâte feuilletée, le tout recouvert de morceaux de feta, rien que l’odeur qui se dégage en cuisine est déjà un pur … Continuer de lire Couronne feuilletée aux légumes du soleil
Oserais-je servir ma ratatouille au critique culinaire Anton Ego ? (Désolée pour la référence mais j’adore le dessin animé Ratatouille). La réponse est : bien sûr que OUI !!! Voila une des raisons pour laquelle j’adore l’été. On récolte de beaux légumes du jardin qui vont ensuite unir leurs saveurs pour donner naissance à une délicieuse ratatouille. C’est dingue comme quelques légumes mûris au soleil, cuisinés … Continuer de lire La Ratatouille
Olaaaa ! avec la canicule de ces derniers jours, il est quasiment impossible de manger chaud en ce moment, alors on privilégie les recettes ‘fraîcheur’ comme ce gaspacho à base de tomates et de légumes crus mixés. Servi bien frais, c’est absolument délicieux ! Pour le réaliser, j’ai utilisé mon extracteur de jus qui me permet de ne récupérer que le jus des légumes, sans … Continuer de lire le Gaspacho de tomates
Notre récent séjour en Italie m’a donné envie de faire des antipasti aux saveurs méditerranéennes. J’avais plusieurs poivrons rouges sous la main qui ne demandaient qu’à se sacrifier pour nos papilles. Bien qu’ils n’aient pas tous eu le même sort, ils sont tous passés sous le grill du four ! Après ce p’tit tour au sauna, certains ont fini en tartinade (la recette est déjà … Continuer de lire Poivrons marinés à l’italienne
J’adore cette recette, vous voulez savoir pourquoi ? car elle peut servir pour plein de préparations ! A l’apéritif bien sûr, sur des tranches de baguette bien fraîche (ou sur un morceau de pain de campagne), elle accompagne aussi merveilleusement bien un plat de pâtes. Je m’en sers également pour faire des bruschette (oui pas de « s » à bruschette car le mot est déjà au … Continuer de lire Tartinade poivron, feta & amande
Je suis une grande adepte du Paprika fumé, je trouve cette épice merveilleuse, elle a un arôme extraordinaire ! Ce pimentón apporte une note suave et fumée aux plats, à mi chemin entre les saveurs d’une saucisse fumée, de chorizo ou de lardons mais sans l’inconvénient de la matière grasse ! Je vous en avais déjà parlé dans cet article. Si vous n’avez jamais goûté, il faut … Continuer de lire Cavatelli aux poivrons & paprika fumé
Une entrée fraîche qui mettra un peu de soleil dans votre assiette. Des ingrédients frais, plein de vitamines, quoi de mieux pour rester en forme ! Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’un blender et d’un siphon (sorte de bouteille métallique sous pression). L’usage du siphon en cuisine permet d’expulser une préparation sous forme de mousse à l’aide de l’injection d’un gaz. Il est majoritairement utilisé … Continuer de lire Gaspacho et son espuma de chèvre
Il manquait une recette de ballotines à mon blog, voilà qui est corrigé. Traditionnellement, ce qu’on appelle « ballotines » ce sont des roulés de viande de volaille farcis que l’on poche à basse température (soit dans une casserole d’eau frémissante soit à la vapeur ou encore au bain-marie). J’aime beaucoup cette technique de cuisson pour la volaille car la viande conserve ainsi tout son moelleux et … Continuer de lire Ballotines de poulet aux poivrons & paprika fumé
Une salade très estivale, fraîche et colorée, indissociable des barbecues et des pique-niques. Le taboulé est un plat passe-partout, apprécié des petits comme des grands, qui rencontre toujours un franc succès. Les recettes de taboulé sont très nombreuses et je dirais qu’il n’y a pas une bonne ou une mauvaise recette. L’important est de se faire plaisir en l’agrémentant avec des ingrédients et des saveurs qui nous … Continuer de lire Taboulé
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