C’est la pleine saison des épinards, ça tombe bien, ici on adore ça ! Quand ils sont frais, je trouve qu’il n’est pas nécessaire d’ajouter trop de fioriture pour les rendre goûteux. Il m’arrive souvent de les manger juste cuits avec un filet d’huile d’olive et du sel, c’est délicieux. Pour changer un peu de la pâte brisée traditionnelle, j’ai pensé que ces magnifiques épinards … Continuer de lire Tarte aux épinards, ricotta & pignons de pin
A l’automne, j’avais réalisé de nombreux pots de compotes et de gelées de pomme à la cannelle c’était donc l’occasion de m’en servir. Pour cette tarte, j’ai choisi de faire une pâte sablée au bon goût de beurre, assez friable qui rappelle la texture du sablé breton. J’ai ensuite déposé de la compote en fine couche sur un fond de pâte et la gelée a été utilisée comme nappage pour faire briller les … Continuer de lire Tarte aux pommes
Vous l’aurez remarqué (ou pas) cette semaine c’est la fête de la tarte sur mon blog. Je vous ai proposé 3 recettes de tartes sucrées (tartelettes au citron meringuées, tartelettes aux noix, tarte à l’orange caramélisée), mais soyez rassurés, je n’ai pas oublié les amateurs de salé ! Je vous ai donc également préparé 3 recettes de tartes/quiches salées. La première a déjà été publiée hier, et elle sentait … Continuer de lire Quiche aux poireaux, au bleu du Vercors & noix de Grenoble
Il ne fait pas bon être un agrume chez moi en ce moment !! Après les oranges hier, c’est au tour des citrons. Aucun scrupule, je les râpe, les presse jusqu’à ce qu’ils rendent les dernières gouttes de leur jus ! 🙂 La tarte au citron est une de mes tartes préférées !!! Fraîche et acidulée, avec cette légère touche sucrée qu’apporte la meringue, c’est tout … Continuer de lire Tartelettes au citron meringuées
Comment ne pas craquer devant une crème si onctueuse au parfum délicat d’orange ? Ce qui fait le charme indéniable de cette tarte c’est son côté « crème brûlée ». En effet, la fine couche de cassonade dorée au chalumeau apporte le croquant et la petite touche gourmande irrésistible qui fait toute la différence. L’essayer, c’est l’adopter !! Ah si Christophe Felder n’existait pas … Ingrédients (pour une tarte rectangulaire 36 x … Continuer de lire Tarte à l’orange caramélisée
Cela faisait un moment que j’avais envie de tester cette tarte ! Je raffole de la tarte au citron et je voulais essayer un variante avec un autre fruit acide car la douceur de la meringue a la particularité de se marier merveilleusement bien avec les bases acidulées. Les framboises sont encore bien présentes dans notre jardin (ou sur les étals), c’était donc le moment … Continuer de lire Tarte aux framboises meringuée
Ah les jolis palets bretons, tout ronds, tout blonds ! avec leur bon goût de beurre et de fleur de sel, ils incarnent à merveille les saveurs de la Bretagne. Ils accompagnent parfaitement bien les desserts, les glaces, les cafés et même si les puristes diront qu’ils se suffisent à eux-mêmes, on peut facilement les utiliser comme fonds de tarte et les garnir de plein de bonnes choses. … Continuer de lire Palets bretons
C’est une année à cerises, profitons-en ! Nous nous étions déjà régalés avec ce clafoutis aux cerises, alors pour varier les plaisirs, je me suis laissée tenter par une version tarte. J’aime beaucoup ce type de garniture qui est à mi-chemin entre une compotée de fruits et une confiture, c’est très fondant en bouche, à la fois sucré et légèrement acidulé. C’est le genre de tarte que j’aime bien aussi … Continuer de lire Tarte aux cerises
A l’arrivée du printemps et du soleil, on a envie de desserts colorés avec des bons fruits de saison, bien juteux. Les fraises de mon jardin n’ont pas encore fait leur apparition, mais j’ai quand même pu trouver de jolies fraises sur les étals du marché, qui nous viennent tout droit du sud de la France. Qui pourrait résister à ce fruit charnu, si frais et rafraîchissant ??? et surtout, pourquoi … Continuer de lire Tartelettes aux fraises
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