Une nouvelle fois, je vous propose une recette de filet mignon. C’est un morceau de viande tellement tendre et peu gras, c’est vraiment très agréable à manger. Pour varier les plaisirs, je change très souvent la garniture de mes viandes, que ce soit pour les rôtis ou les filets-mignons. Aujourd’hui, j’ai farci la viande avec un pesto agrémenté de quelques tomates rôties à l’huile. Une … Continuer de lire Filet mignon farci au pesto & tomates rôties
Les tomates séchées sont un véritable concentré de saveurs et de soleil. Je les utilise très souvent dans mes recettes en hiver en remplacement des tomates fraîches, car même si on les trouve facilement toute l’année, il faut avouer que pendant la période hivernale, les tomates fraîches ont vraiment un faible intérêt gustatif, alors que leurs cousines en bocal sont parfaites pour sublimer des tartes, … Continuer de lire Petits flans aux tomates séchées
Ce matin, j’ai cueilli de belles tomates bien rouges dans mon jardin. Juste ce qu’il me fallait pour faire un coulis. Pour changer un peu, j’ai décidé de m’en servir de base pour réaliser une mousse salée. C’est aérien et rafraîchissant, une entrée très appréciable en été. J’ai rajouté des tomates séchées à l’huile d’olive pour apporter un peu de texture, des pignons de pin pour … Continuer de lire Mousse de tomates, tomates séchées, pignons de pin et basilic
Si durant l’hiver, j’apprécie de laisser mijoter des sauces pendant des heures (l’odeur et la chaleur qu’elles dégagent ont quelque chose de réconfortant), et bien l’été j’opte plus volontiers pour des sauces rapides, fraîches et sans cuisson. Et pour cela, rien de mieux que le Pesto, qui a cette particularité d’être concocté avec des ingrédients frais, simplement mixés ensemble (ou pilés si on utilise la méthode traditionnelle), ce qui a pour avantage de décupler les saveurs. … Continuer de lire Pesto rosso (aux tomates séchées & tomates cerises)
Ah le joli mois de mai !! une période propice aux apéritifs colorés, aux instants gourmands partagés en famille/entre amis, juste de quoi se donner un avant goût de l’été. Je vous propose aujourd’hui une recette ultra simple et rapide à réaliser, une de ces recettes magiques qui permettent de régaler nos convives sans passer des heures en cuisine ! Il s’agit d’une sorte de ‘Ricottade‘ qui agrémente à … Continuer de lire tartine de ricotta aux tomates séchées (Ricottade à ma façon)
Tout le monde connait les cookies en version sucrée, mais avez-vous déjà essayé une version salée ? La recette que je vous propose est une variante à base d’huile d’olive, de thym, de tomates séchées et de parmesan … fermez les yeux, vous entendrez les cigales !!!! 🙂 ingrédients (pour 6 personnes) 170 g de farine 1 oeuf 60 ml d’huile d’olive 70 g de tomates séchées 70 … Continuer de lire Cookies version salée – Tomates séchées, parmesan & thym
C’est de la faute de Mercotte, si j’ai eu une envie de Bagels !!! Donc, pour la punir, ben je lui ai volé sa recette ! 🙂 Pour 6 bagels : 450g de farine T65, 10g de levure, 9g de sel, 230g d’eau, 30g de sucre, 18g d’huile d’olive, graines de carvi, de sésame, de pavot … Pour le pochage : 3l d’eau 20g de fécule de pomme … Continuer de lire Bagels
Tout le monde a déjà goûté le fameux tiramisu sucré au délicat parfum de café, ou encore son cousin le tiramisu framboises/citron ou speculos … mais avez-vous déjà essayé une variante salée du Tiramisu ? Si ce n’est pas déjà fait, vous ratez quelque chose car c’est franchement bon ! Pour cette variante salée j’ai voulu rester dans le thème en choisissant des ingrédients qui … Continuer de lire Tiramisu jambon de parme & tomates sechées
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