Voilà une sympathique découverte faite lors d’un séjour à Venise. D’abord intrigués par cette boisson orangée (consommée par tout vénitien digne de ce nom à l’heure de l’apéritif), nous nous sommes laissés tenter nous aussi (en bons épicuriens que nous sommes) et n’avons pas été décus ! L’Apérol a en effet un goût unique qu’il doit en partie aux surprenantes notes (douces et amères à … Continuer de lire Apérol Spritz
Vous cherchez une recette rapide et délicieuse pour ces soirs où vous rentrez du travail et n’avez ni le temps, ni l’envie de passer des heures derrière les fourneaux ? alors cette recette est faite pour vous ! Je vous propose ici une recette à base d’épinards mais vous pouvez la décliner à ce que vous voulez (champignons, asperges, tomates etc …). INGREDIENTS (pour 1 … Continuer de lire Oeufs cocotte aux épinards
Cette recette est vraiment un coup de coeur !!! elle respire le soleil et la méditerrannée … et elle est juste parfaite pour nous faire oublier la grisaille de ces jours-ci !!! Ingrédients : 200g de Casarecce 1 échalote 2 poivrons rouges 1 gousse ail 70 g de Chorizo (fort ou doux selon vos goûts) 20 cl de crème Parmiggiano Reggiano Quelques feuilles de Basilic … Continuer de lire Casarecce aux poivrons et chorizo
Le printemps tarde à arriver, alors profitons encore un peu du poireau et de sa saveur hivernale qui se marie à merveille avec les lardons et la crème. Une sauce plutôt rustique, préparée à la « bonne franquette« , qui sera parfaite servie avec des Spaghetti. Ingrédients (base pour 2 pers) : 200g de Spaghetti 1 poireaux émincé 100 g de lardons 15 cl de vin blanc … Continuer de lire Spaghetti sauce poireaux lardons
La fougasse est une sorte de pain provençal, à croûte molle et à mie épaisse et moelleuse, que l’on agrémente d’oignons, d’olives, d’anchois, lardons … il en existe aussi des variantes sucrées. Moi j’ai choisi de la garnir simplement avec des olives et du thon. Ingrédients (pour une grosse fougasse, on a mangé à 6 dessus) 500 g de farine 300 ml d’eau 2 cuillères … Continuer de lire Fougasse au thon & olives
Ah les frites, les enfants ne s’en lassent pas ! En voici une variante intéressante, à base de Polenta. Vos enfants adoreront c’est sûr ! elles ressemblent à s’y méprendre à leur cousine mais ont l’avantage d’être beaucoup moins caloriques. INGREDIENTS : 250g de Polenta 600ml d’eau salée PREPARATION : Verser la Polenta en pluie dans l’eau bouillante salée Cuire à feu doux pendant … Continuer de lire Frites de Polenta
Nous revoilà en Italie … comme vous l’aurez compris mes origines y sont pour beaucoup ! Je vous emmène aujourd’hui une nouvelle fois dans la botte, et plus précisemment dans son talon, pour vous faire découvrir la recette des « braciole ». Les « braciole » sont une spécialité de la région des Pouilles (Puglia), une sorte de paupiette de viande chevaline assaisonnée avec du Pecorino (fromage … Continuer de lire Braciole
La Panna cotta signifie littéralement « crème cuite« , c’est une spécialité de la région piémontaise au Nord de l’Italie. Ce dessert est un des plus connus, on le retrouve souvent à la carte dans les restaurants italiens. Généralement, la panna cotta est servie avec un coulis de fruits rouges mais on peut varier les parfums au gré de nos envies (coulis abricot, caramel, chocolat,…). Aujourd’hui, j’ai voulu m’offrir un … Continuer de lire Panna cotta à la verveine
A l’automne dernier, nous avons récolté environ 10 kg de pommes, juste de quoi s’approvisionner en compotes pour l’hiver. Malgré toute notre bonne volonté, il nous était impossible de manger tout ça d’un coup. Je réalise donc des conserves de mes compotes (vous pouvez également les congeler ça marche très bien aussi !) et je les sors quand j’en ai besoin, soit pour faire une tarte, soit tout simplement … Continuer de lire Compotes meringuées
Voici une recette fondante à souhait !! un vrai régal pour les papilles … Ingrédients : 1 pâte sablée (achetée ou à faire soi-même c’est encore meilleur) 200g de chocolat noir 200g de chocolat blanc 4 pots de crème liquide (4 x 20cl) (je prends de la crème légère à 15% MG) 4 oeufs 100g sucre Préparation : 1) Prendre 2 casseroles (une pour chaque … Continuer de lire Tarte aux 2 chocolats
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