Rien de plus simple à « recycler » que les restes du poulet de la veille. Pour ma part, je le coupe en petits morceaux, je le fais revenir à la poêle avec des échalottes, j’y ajoute un peu de sauce tomates déjà cuisinée, de la crème fraiche liquide, quelques petits pois et le tour est joué !! Voilà une délicieuse sauce pour accompagner un plat de … Continuer de lire Pâtes au poulet & petits pois
Les pâtes all’arrabbiata font partie des spécialités culinaires de Rome. Elles sont particulièrement appréciées par les amateurs de sauces relevées, qui trouvent leur bonheur avec cette sauce dite en « en colère » (« arrabbiata » signifie en colère en italien. Ingrédients (pour 4 personnes) 400 g de pâtes (type « Penne rigate ») 400 g de tomates concassées 2 gousses d’ail Piment en poudre (peperoncino) Huile d’olive 80g de Pecorino … Continuer de lire Penne all’arrabbiata
Quel bonheur de réaliser son pain soi-même !! et je ne vous parle pas de l’odeur qui se dégage quand celui-ci cuit … ça n’a pas de prix !!! Ingrédients : (pour un pain) 300 g de farine (type T55) 1 sachet de levure de boulanger 1 cuillère à café rase de sel 30 cl d’eau tiède (approximatif, à ajuster en fonction du type … Continuer de lire Pain au pavot
Voici une recette (revisitée à ma manière) des Macarons de Nancy, que je ne connaissais pas avant que ma belle-soeur ne m’en parle il y a quelques temps. C’est une variante, plus rapide et beaucoup moins technique que les macarons « classiques » (recette à venir). J’ai rajouté un peu d’Amaretto dans la préparation car je trouve qu’il relève davantage le goût de l’amande (et son goût … Continuer de lire Macarons de Nancy
Les petits flans de légumes, qu’ils soient aux carottes, courgettes, brocolis ou encore aux champignons, ils peuvent accompagner toutes sortes de viande/poisson et peuvent se servir aussi bien en été qu’en hiver. Ils sont légers et sauront combler les plus gourmands ! Ingrédients (pour 12 petits flans) : 20cl de crème entière 3 oeufs 1 kg de courge persil muscade sel, poivre Préparation : Tailler … Continuer de lire Petits flans à la courge
Simple, rapide et pleine de parfums, cette recette de chou-fleur gratiné a toujours beaucoup de succès à notre table ! et l’association chou-fleur/curry est vraiment parfaite ! Ingrédients : 1 chou-fleur 2/3 tranches de jambon cru 2 gousses d’ail 40 cl de crème 50 g de Parmigiano Reggiano Curry, persil, sel, poivre Préparation : Couper le chou-fleur en fleurettes et le faire cuire à la … Continuer de lire Chou-fleur gratiné au curry
Je vous fais partager aujourd’hui une recette de courgettes farcies que j’aime beaucoup, avec une farce à base de ricotta (j’adore ce fromage !). Une recette fraiche et printanière qui, en plus d’être savoureuse, séduira également les personnes soucieuses de leur ligne ! (la ricotta est un fromage très peu calorique). Ingrédients pour 6 personnes : 6 courgettes rondes 250 g de ricotta 2 blancs … Continuer de lire Courgettes farcies à la ricotta
Voici une recette comme je les aime, qui respire la Méditerrannée !! et celle-ci représente encore plus pour moi car elle me vient directement de ma grand-mère sicilienne (avec quelques variantes à moi quand même ;-)) Ingrédients (pour 2 personnes si les aubergines sont servies en guise d’accompagnement) 1 grosse aubergine 12 filets d’anchois 30 g d’Emmenthal 1 boule de mozzarella 20 cl de sauce … Continuer de lire Aubergines farcies aux anchois
Voilà une recette qui va apporter un peu de soleil dans vos assiettes ! On voit beaucoup plus souvent de versions sucrées et fruitées du crumble, mais ce côté croustillant est également merveilleux dans un plat épicé ! A vous de juger … Ingrédients pour 2 personnes: 1 courgette 4 carottes 1 navet 150 g de pois chiche 30 g de raisins secs 1 gros … Continuer de lire crumble de légumes façon tajine
Je vous avais déjà proposé ma recette de flans à la courge, aujourd’hui, voici une version printanière aux asperges et au bacon. Profitons encore un peu des asperges tant qu’elles sont sur les étals … INGREDIENTS (pour 10 petits flans) : 1 bottes d’asperges vertes 200 g de bacon en tranche 3 oeufs 20 cl de crème liquide 15 cl de lait 50 de parmesan râpé … Continuer de lire Flans aux asperges vertes & bacon
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