Catégorie : Apéritif

Apéritif, Italie

tartine de ricotta aux tomates séchées (Ricottade à ma façon)

Ah le joli mois de mai !! une période propice aux apéritifs colorés, aux instants gourmands partagés en famille/entre amis, juste de quoi se donner un avant goût de l’été. Je vous propose aujourd’hui une recette ultra simple et rapide à réaliser, une de ces recettes magiques qui permettent de régaler nos convives sans passer des heures en cuisine ! Il s’agit d’une sorte de ‘Ricottade‘ qui agrémente à … Continuer de lire tartine de ricotta aux tomates séchées (Ricottade à ma façon)

Avatar de InconnumacuisinedudimancheLaisser un commentaire
Apéritif, Entrées, Poissons, crustacés, coquilles

Rillettes de thon

L’art de la simplicité … ou comment revisiter la boîte de thon et la rendre sexy pour une apéro vite-fait bien-fait ! ingrédients 1 grosse boîte de thon au naturel 1 petit suisse ciboulette sel, poivre quelques croûtons de pain Préparation Emietter le thon à la fourchette dans un grand bol. Ajouter le petit suisse et mélanger. Ciseller la ciboulette et l’ajouter à la préparation. Assaisonner … Continuer de lire Rillettes de thon

Avatar de Inconnumacuisinedudimanche2 commentaires
Apéritif

Cookies version salée – Tomates séchées, parmesan & thym

Tout le monde connait les cookies en version sucrée, mais avez-vous déjà essayé une version salée ? La recette que je vous propose est une variante à base d’huile d’olive, de thym, de tomates séchées et de parmesan … fermez les yeux, vous entendrez les cigales !!!! 🙂   ingrédients (pour 6 personnes) 170 g de farine 1 oeuf 60 ml d’huile d’olive 70 g de tomates séchées 70 … Continuer de lire Cookies version salée – Tomates séchées, parmesan & thym

Avatar de Inconnumacuisinedudimanche3 commentaires
Apéritif, Entrées, Recettes de fêtes

Espuma au fromage de chèvre & à l’aneth (pour accompagner du saumon fumé)

La recette que je vous propose aujourd’hui est réalisée grâce à un siphon (sorte de bouteille métallique sous pression). L’usage du siphon en cuisine permet d’expulser une préparation sous forme de mousse à l’aide de l’injection d’un gaz. Il est majoritairement utilisé pour faire de la crème fouettée instantanément ou pour faire ce qu’on appelle des espuma à la texture très aérienne et fondante. C’est très tendance dans les … Continuer de lire Espuma au fromage de chèvre & à l’aneth (pour accompagner du saumon fumé)

Avatar de Inconnumacuisinedudimanche1 commentaire
Apéritif, Entrées, Poissons, crustacés, coquilles, Recettes de fêtes

Crevettes à l’ail & au piment d’Espelette

En voilà une recette que j’apprécie tout particulièrement. Les crevettes sont une pure merveille quand elles prennent le temps de mariner. Elles se gorgent des meilleurs arômes et quand vient l’heure de les sauter à la poêle, il se dégage une odeur si alléchante qu’on se demande si on ne va pas les manger avant qu’elles n’arrivent dans l’assiette ! ingrédients (pour 6 personnes) 1 … Continuer de lire Crevettes à l’ail & au piment d’Espelette

Avatar de Inconnumacuisinedudimanche1 commentaire
Apéritif, Entrées, Poissons, crustacés, coquilles, Recettes de fêtes

Cuillères apéritives aux crevettes

Voici la recette de mes cuillères apéritives de Noël qui ont, semble-t-il, beaucoup plu à mes convives. Des cuillères gourmandes, des petites bouchées de bonheur ! Je les ai servies en amuse-bouches à l’apéritif, mais vous pouvez tout à faire en faire une entrée de fête qui sera fort appréciée. ingrédients (pour 6 personnes) 18 crevettes 3 cuillères à soupe de Maïzena 50 cl d’eau 20 cl de … Continuer de lire Cuillères apéritives aux crevettes

Avatar de Inconnumacuisinedudimanche1 commentaire
Apéritif, Entrées, Italie, Poissons, crustacés, coquilles

Rillettes de sardines à la Ricotta

Une boîte de sardines peut vous sauver la vie !! si si, croyez-moi ! Que ce soit lors d’un apéro surprise ou bien pour une entrée improvisée, avoir une boîte de sardines dans le garde-manger peut se réveler très utile. En un temps record, vous aurez un p’tit truc sympa à proposer et qui sera de surcroît très apprécié ! ingrédients 1 boîte de sardines … Continuer de lire Rillettes de sardines à la Ricotta

Avatar de Inconnumacuisinedudimanche2 commentaires
Apéritif, Poissons, crustacés, coquilles

Cornets apéritifs saumon fumé & crème de chèvre à l’aneth

Originaux et ludiques, ces petits cornets seront très appréciés en version salée au moment de l’apéritif, mais vous pouvez aussi les accompagner d’une boule de glace ou autres crèmes sucrées. ingrédients (pour 8 cornets) 1 pâte brisée (ou feuilletée) 4 tranches de saumon fumé 150 g de fromage de chèvre frais 5 cl de crème fraîche aneth 1 jaune oeuf pour la dorure 5 g de beurre quelques graines de sésame (facultatif) … Continuer de lire Cornets apéritifs saumon fumé & crème de chèvre à l’aneth

Avatar de InconnumacuisinedudimancheLaisser un commentaire
Apéritif, Entrées

Mini cakes savoyards

L’hiver c’est la saison des raclettes !! chouette chouette ! Mais parfois, on a les yeux plus gros que le ventre, si bien qu’il nous arrive de ne pas finir tout le fromage à raclette. Pas forcément envie de recommencer l’exploit le lendemain avec les restes, alors pourquoi ne pas recycler ce fromage dans des mini cakes qui seront parfaits servis à l’apéritif ou tout simplement … Continuer de lire Mini cakes savoyards

Avatar de Inconnumacuisinedudimanche2 commentaires
Apéritif, Entrées, Légumes & gratins

Croquettes de chou-fleur

Ou comment accomoder un reste de gratin de chou-fleur ! Voilà tout est dit, il me restait un fond de gratin de chou-fleur, pas suffisamment pour pouvoir nourrir toute la petite famille mais juste assez pour transformer ces restes en une entrée sympathique. Ingrédients : environ 450 g de gratin de chou-fleur (ou un chou-fleur que vous cuirez selon votre habitude) de la farine (pas de dose … Continuer de lire Croquettes de chou-fleur

Avatar de Inconnumacuisinedudimanche1 commentaire