Le lemon Curd est une sorte de crème de citron d’origine anglaise, douce, lisse et acidulée qui peut servir de ganache pour des macarons, de garniture pour une tarte au citron, ou tout simplement être dégustée comme une confiture sur des crêpes, scones, tartines, yaourts ou autre. Le principe de ce curd peut être appliqué avec d’autres fruits (souvent acidulés) comme le fruit de la passion, … Continuer de lire Lemon curd
Et si on faisait un petit tour à New York ? Je vous ai partagé il y a quelques temps ma recette des pains à burgers, un fast food ‘maison’ que nous avions d’ailleurs tous beaucoup apprécié. C’est pourquoi, je vous propose aujourd’hui de vous laissez tenter par ces superbes Hot Dog buns. Pour obtenir un bon Hot Dog digne de ce nom, il faut bien évidemment l’accompagner de l’incontournable moutarde américaine, celle … Continuer de lire Pains à Hot Dog (buns)
Je ne suis pas une grande fan de la nourriture américaine, ni des fast food en règle générale. Par contre, j’apprécie de temps en temps un bon burger « home made » que je réalise toujours avec cette recette de pain à burgers qui est vraiment excellente ! les petits pains sont ultra moelleux et pas secs du tout. Rien à voir avec les burgers industriels, c’est juste incomparable. Les … Continuer de lire Pains à burgers ‘maison’
Cela fait des mois que je voulais faire cette recette ! Depuis le 25 août exactement, jour où ma tante nous a rendu visite en rentrant d’Italie. Elle nous avait rapporté de délicieux biscuits italiens, dont ceux que je vous propose aujourd’hui, les « Brutti ma buoni« . Pas très élégant comme nom pour des biscuits puisque cela signifie littéralement « moches mais bons ». On imagine facilement pourquoi ces … Continuer de lire Brutti ma buoni (biscuits meringués aux noisettes)
Le premier baba que j’ai mangé, c’était en Italie, à Naples. Et oui, bien que ce soit un classique de la pâtisserie française (d’influence polonaise), les italiens ne sont pas en reste pour ce qui est du babbà (orthographié à l’italienne). Ce dernier est arrivé en Italie grâce aux pâtissiers français qui travaillaient pour la noblesse napolitaine. Depuis c’est devenu une des pâtisseries les plus emblématiques de Naples. … Continuer de lire Baba au Limoncello
Spaghetti con le sarde is a delicious recipe of Sicilian origin, a « primo piatto » tasty that brings together very often used ingredients in Sicilian recipes: fresh sardines, pine nuts and raisins. There are several variations of this recipe, one would add tomato pulp with the ingredients. Some versions also offer a passage in the oven for a few minutes to finish cooking the … Continuer de lire Spaghetti with sardines (receipe in English)
Aujourd’hui, c’est Ferragosto (Assomption) en Italie, un jour sacré qui résonne comme un moment de partage et de repos absolu. A cette occasion, les agapes ne manquent pas, généralement toute la famille se réunit au grand complet autour d’une table pour un déjeuner familial comme seule la Mamma sait le faire. Certaines familles opteront pour un pique-nique à la plage ou en montagne, mais ce qui est sûr c’est que la focaccia … Continuer de lire Focaccia nature (ou pour garnir des sandwichs)
Il y a 16 ans mon grand-père nous quittait. Pour lui rendre hommage, j’ai décidé de publier aujourd’hui une recette typique de sa Sicile qu’il aimait tant. Les pâtes à la Norma sont un plat emblématique de la Sicile, un peu comme le sont les Arancini ou les Pâtes aux sardines (pasta con le sarde). C’est un plat estival réalisé avec les plus beaux joyaux de l’été : des … Continuer de lire Casarecce alla Norma (aubergines, tomates et basilic)
Ma dernière virée à Rome (qui remonte à la semaine dernière) m’a fait prendre conscience que je n’avais pas encore publié la recette de la sauce Amatriciana. C’est en la dégustant à l’Osteria da Fortunata (je vous en parle ICI) que je me suis dit qu’il fallait absolument que cette sauce figure sur mon blog. Vous ne devez manquer ça pour rien au monde ! La … Continuer de lire Bucatini all’ Amatriciana
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