La panna cotta, en voilà un dessert frais et facile à réaliser. Je vous en ai déjà parlé sur le blog (Ici et Là). Aujourd’hui, c’est une version plus exotique que je vous propose, où la crème est remplacée par du lait de coco. J’ai opté pour un mariage choco/coco (très gourmand !) mais on aurait pu aussi imaginer rester dans des saveurs exotiques en associant … Continuer de lire Panna cotta au lait de coco & chocolat
Vous connaissez le sucre Muscovado ? Un ami me l’a fait découvrir en m’en rapportant de l’île Maurice (principal producteur de sucre muscovado). C’est un sucre de canne complet, non raffiné. Il est fabriqué à partir du jus extrait de la canne à sucre que l’on chauffe jusqu’à totale évaporation. Le résidu que l’on obtient est alors séché puis broyé, c’est ce qu’on appelle alors le sucre Muscovado. C’est … Continuer de lire Crème dessert au sucre Muscovado
Une tablette de Pralinoise me faisait de l’œil. Elle a eu tord, il ne faut pas trop me chercher longtemps. Pour ceux qui ne connaîtraient pas, la Pralinoise est une sorte de ‘chocolat’ composé de 55% de praliné qui s’utilise beaucoup dans les desserts (mousses, fondants, muffins, tartes, …). Avec son bon goût de noisettes caramélisées, j’ai trouvé cette Pralinoise parfaite pour confectionner des petites crèmes … Continuer de lire Crème dessert au praliné (avec Pralinoise)
La panna cotta (qui signifie « crème cuite » en italien) est une spécialité de la région piémontaise au Nord de l’Italie. C’est l’un des desserts italiens les plus connus en France et on le retrouve souvent à la carte de nombreux restaurants italiens. Généralement, la panna cotta est servie avec un coulis de fruits rouges mais on peut varier les parfums au gré de nos envies (coulis abricot, caramel, … Continuer de lire Panna cotta au coulis de framboises
Il est de ces desserts qui vous font remonter le temps et vous ramènent aux saveurs de l’enfance. Ma mère nous faisait très souvent ce dessert, qu’elle ne présentait pas dans des ramequins individuels mais plutôt dans un grand ramequin familial. Au final, « peu importe le flacon pourvu qu’on ait l’ivresse », et là quand je ferme les yeux et que je me concentre sur les saveurs, le goût est le … Continuer de lire Crème renversée au caramel
Après la recette des Flamby au caramel, puis ceux au carambar, il me fallait tester une version chocolatée de ces petits flans dont les enfants raffolent. Toujours aussi simple et rapide à faire, toujours aussi efficace ! Cette recette peut vraiment être déclinée au gré des envies, des parfums … Ingrédients (pour 8 Flans) 80 cl de lait entier 1 sachet de Agar Agar (2g) ou 6 g de gélatine … Continuer de lire Le Flamby au chocolat
Voilà une recette classique mais toutefois assez technique. Et oui, qui n’a pas déjà râté au moins une fois la crème anglaise ? vous remuez votre crème et êtes assez fier de vous, elle a une belle texture et tout à coup arrive le moment fatidique où la crème tranche et retombe sans qu’on comprenne ce qui vient de se passer. Grand moment de sollitude. Le jour où j’ai … Continuer de lire Crème anglaise à la vanille & fève tonka
Comme vous l’avez peut-être remarqué, en ce moment je liquide les paquets de bonbons entamés, et les yaourts et crèmes desserts sont parfaits pour cela. Avec un premier succès rencontré avec les flans aux Carambars, j’affiche une nouvelle fois un carton plein avec ces yaourts aux fraises Tagada Haribo. Les enfants ont tout simplement A-DO-RE ! mais entre nous, ça vous étonne ?! En complément de cet article, … Continuer de lire Yaourts aux fraises Tagada (avec yaourtière)
Abracarambar !!! voilà une recette qui va plaire aux enfants, généralement grands fans de flans. La forme ludique qui leur rappelle les célèbres Flanby n’est pas pour leur déplaire. Ils adorent soulever la petite opercule qui va libérer le flan. Les années passent mais pourtant l’effet est toujours le même, à chaque fois c’est la fête ! 🙂 Il n’y a pas que les enfants qui vont être … Continuer de lire Le flan Carambar
Il est terminé le temps où on se mettait tous debout pour Danette ! fini, aux oubliettes ! Je ne passe même plus aux rayons des yaourts et crèmes desserts quand je fais mes courses au supermarché. Plus besoin, on fait mieux à la maison et en un temps record en plus ! On retrouve le vrai goût du caramel et pas un pseudo « goût caramel ». C’est … Continuer de lire Crème dessert au caramel
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