Encore une fois, mon cœur et mon estomac se retrouvent en Italie du Sud, à Capri pour vous présenter un gâteau qui est emblématique en Campanie (région de Naples). C’est un gâteau qui ne nécessite pas de farine (il est donc sans gluten), ce sont les amandes une fois réduites en poudre qui vont contribuer à lui donner de la consistance. Le mariage amande et chocolat est un classique … Continuer de lire La torta caprese
Quand j’ai envie d’évasion et de soleil, c’est toujours vers les saveurs méditerranéennes que je trouve réconfort. Aujourd’hui, c’est avec un gâteau aux parfums du sud que je voulais nous régaler. Je dirais même que ce sont les saveurs de la Sicile que je visais en choisissant de faire un gâteau avec 3 ingrédients emblématiques de l’île : l’orange, l’huile d’olive et les amandes. Depuis quelques temps, je … Continuer de lire Gâteau à l’orange
Ah enfin !!! après de nombreuses expériences, j’ai enfin trouvé la recette qui me satisfait ! Cela faisait des années que j’essayais de retrouver le goût et la texture des plum cakes de la marque italienne Mulino Bianco. Je vous en avais déjà parlé (souvenez-vous), quand j’étais étudiante j’ai vécu quelques mois à Turin et c’est à cette période que j’ai découvert les fameux plum cakes … Continuer de lire Plum cake façon Mulino Bianco
Aujourd’hui, c’est le lundi de Pâques mais c’est aussi mon anniversaire. Pour l’occasion, j’ai fait d’une pierre deux coups en réalisant un entremets qui colle aux deux occasions. Cet entremets, je l’avais déjà fait une fois pour l’anniversaire de mon mari en janvier dernier et nous nous étions vraiment régalés avec ! Je ne vous avais pas partagé la recette car je n’étais pas satisfaite … Continuer de lire Le Pâquiversaire (entremets vanille & fruits rouges)
Avertissement : si vous êtes au régime, cliquez immédiatement sur la petite croix en haut à droite de l’écran. Les autres, vous pouvez continuer la lecture 😉 Ce fondant, je l’ai goûté avant le goûter et je le regoûté au goûter pour être bien sûre. Aucun doute, c’est une TUERIE !!! un truc de fou ! On pourrait me le servir dans des assiettes fleuries ou … Continuer de lire Fondant au chocolat & crème de marrons
Un peu dans le même esprit que la génoise, le gâteau de Savoie (ou Biscuit de Savoie) fait partie de ces gâteaux aux saveurs de l’enfance. Doux, moelleux comme un oreiller, léger comme un nuage et tellement régressif. Ils font le bonheur au quotidien, que ce soit pour le goûter ou au petit-déjeuner, ils trouvent toujours des adeptes. Ceux qui préfèrent une tranche nature, pour … Continuer de lire Gâteau de Savoie
J’en rêvais depuis 3 jours. C’était devenu une obsession, j’avais envie d’un fondant au chocolat !!! j’ai lavé le bol du robot avec mon doigt pour ne laisser aucune goutte de chocolat, j’ai léché la spatule et j’ai bavé devant le four jusqu’à ce qu’il soit enfin cuit (les 20 minutes les plus longues de ma vie !). Et le voilà. enfin … Moelleux, fondant, gourmand, … Continuer de lire Fondant au chocolat
Le 28 janvier, mon homme a soufflé sa 40ème bougie et pour l’occasion, il m’a demandé de lui concocter un Trianon. J’aime beaucoup ce gâteau car il est composé de 3 couches (un biscuit aux amandes, un croustillant feuillantine et une mousse au chocolat) qui ont toutes une texture différente et c’est vraiment ce qui est agréable dans un gâteau. La seconde couche est celle que je trouve … Continuer de lire Le Trianon (ou Royal)
Savez-vous pourquoi le mille-feuille s’appelle ainsi ? Et bien il doit son nom au nombre élevé de feuillets de pâte qui le compose. En effet, quand on fait une pâte feuilletée, on réalise un certain nombre de pliages (6 ou 7 selon les recettes). A chaque tour, on plie la pâte en 3 avant de l’étaler au rouleau et de la plier à nouveau en 3, ce … Continuer de lire Le Mille-feuilles (d’après C Felder)
Cette année, la galette frangipane ou crème d’amande ne m’inspiraient pas plus que ça. J’en suis pourtant très friande mais j’avais envie d’autre chose. Je me suis d’abord laissée tenter par une pogne provençale, briochée et bien dorée, elle était délicieuse ! Puis les enfants m’en ont réclamé une autre (c’est tellement drôle de jouer à trouver la fève 🙂 ) alors j’ai opté pour une … Continuer de lire Galette des rois pomme / châtaigne
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