Glace à la fraise (sans œufs)

J’ai ressorti ma turbine à glace, alors attention, ça va turbiner dans les prochains jours 🙂 Je crois que ce sont les enfants qui sont le plus contents, ils se damneraient pour une glace en dessert ! En ce moment, j’utilise beaucoup le lait concentré sucré dans mes desserts, c’est vraiment génial et je me rends compte qu’il permet de faire plein de choses intéressantes. Je … Continuer de lire Glace à la fraise (sans œufs)

Esquimaux glacés (vanille, amandes caramélisées & chocolat)

J’appelle l’été, et j’y mets toute mon énergie ! je me suis dit qu’en faisant des esquimaux glacés, le soleil allait s’installer pour de bon … je suis optimiste, n’est-ce pas ? 🙂 En fait, pour tout vous dire, j’ai craqué sur les jolis moules à esquimaux qui m’ont fait de l’œil chez Ikea. J’imagine déjà toutes les belles recettes glacées que je vais pouvoir faire … Continuer de lire Esquimaux glacés (vanille, amandes caramélisées & chocolat)

Sorbet à l’abricot

Je vous propose aujourd’hui de croquer dans un abricot glacé. En tout cas, c’est l’impression que donne ce sorbet à l’abricot. C’est un sorbet très pur, fidèle au goût du fruit, on retrouve vraiment la saveur de l’abricot. Un concentré d’été, rafraîchissant et délicieusement sucré, on ne peut qu’adhérer ! J’ai remarqué que ce sorbet se conserve très bien au congélateur, il ne cristallise pas … Continuer de lire Sorbet à l’abricot

Glace au chocolat

Si certains sont friands de saveurs originiales, d’autres miseront tout sur une valeur sûre : la glace au chocolat par exemple. Avec la Vanille c’est sans doute l’un des parfums les plus classiques pour une glace, mais parfois c’est tellement bon de savoir faire preuve de simplicité. Alors, qui est prêt à oublier le chocolat en tablette et à fondre pour cette glace gourmande ?   Ingrédients 500 ml … Continuer de lire Glace au chocolat

Glace à la pistache

Nos vacances en Italie ont été une révélation pour mon fils qui s’est pris de passion pour le « gelato al pistacchio« . Malgré tous les parfums alléchants qu’on peut trouver dans les gelaterie, il n’avait de palais que pour une seule glace, la glace à la pistache !! Il fut bien malheureux une fois rentré en France de ne plus pouvoir se délecter de son péché de … Continuer de lire Glace à la pistache

Granita au citron & basilic (sans sorbetière)

Ah la granita au citron !!!! toute la Sicile dans un mets ultra rafraichissant dont on se délecte pendant les fortes chaleurs. Si je devais la décrire, je dirais qu’elle a le goût d’un sorbet au citron mais avec la consistance de la glace pilée. C’est frais et fondant à la fois, très désaltérant pour le coup. Ceux qui me suivent depuis quelques temps savent (et oui je me répète) que … Continuer de lire Granita au citron & basilic (sans sorbetière)

Glace au basilic & Mascarpone

Dans cette recette de glace à la vanille & au mascarpone, je vous avais déjà parlé de la texture incroyable que donne l’ajout de Mascarpone pour la réalisation des glaces, c’est vraiment très onctueux ! Un de mes petits plaisirs de l’été, c’est de me délecter de glaces et sorbets, de goûter un peu tous les parfums que proposent les glaciers artisanaux. Certains font preuve de beaucoup d’originalité et … Continuer de lire Glace au basilic & Mascarpone

Glace à la noix de coco

Il y a des personnes qui activent les ventilateurs les jours de fortes chaleurs, et bien chez moi ce sont les hélices de la turbine à glace qui s’agitent ! car oui, l’été ça turbine grave ici et on enchaîne les parfums au grè des envies … La glace à la coco, c’est juste un instant de gourmandise exquis, une évasion sous les tropiques.     Ingrédients (pour 3/4 … Continuer de lire Glace à la noix de coco

Sorbet au citron

Quoi de plus rafraîchissant l’été qu’un sorbet au citron ? Chaque cuillère me ramène à cette merveilleuse granita al limone dégustée à Capri, une granita qui reste à ce jour inégalée. On peut apprécier la fraîcheur d’un bon sorbet au citron durant un chaud après-midi d’été, mais il peut aussi trouver sa place lors d’un repas copieux, que ce soit au moment du ‘trou normand’ (le fameux « Colonel » Vodka-sorbet … Continuer de lire Sorbet au citron

Glace à la vanille et au Mascarpone

Le Mascarpone, ce fromage italien crémeux et très doux, est surtout connu pour la recette du Tiramisu, mais avez-vous déjà essayé de l’utiliser pour la confection des glaces ? c’est vraiment LE produit idéal pour obtenir des glaces onctueuses qui se marieront parfaitement bien avec des fruits rouges ou des agrumes. Cette glace est DIABOLIQUE !! d’une onctuosité incroyable, et avec des fraises, c’était juste sensationnel ! Croyez-moi, … Continuer de lire Glace à la vanille et au Mascarpone