Catégorie : huilerie richard

Apéritif, Entrées, huilerie richard, Italie

Salade de tomates cerises, billes de mozzarella & pesto

Lorsque j’ai posté ma recette de Pesto au basilic, amandes et pecorino, je vous avais promis de publier une recette de salade estivale que j’avais préparée avec ce pesto. Voilà chose faite 🙂 J’aime beaucoup assaisonner les salades avec du pesto, ça change un peu de la vinaigrette et c’est très parfumé. Dans cette recette, le pesto s’associe à merveille avec la tomates et la … Continuer de lire Salade de tomates cerises, billes de mozzarella & pesto

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huilerie richard, Italie, Pâtes & riz

Pâtes aux courgettes, à l’ail & au parmesan (Casarecce con zucchine aglio & parmigiano)

On sent la fin de l’été toute proche, les légumes du soleil vont bientôt laisser la place à ceux de l’automne, mais en attendant, profitons encore un peu de la saveur légèrement sucrée de la courgette. Pour relever le goût de ce légume, quoi de mieux que l’association ail  / huile d’olive / parmesan ? Certes, aucune prise de risques mais comme souvent, les plats les plus simples sont souvent les … Continuer de lire Pâtes aux courgettes, à l’ail & au parmesan (Casarecce con zucchine aglio & parmigiano)

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huilerie richard, Sauces & condiments

Pesto basilic, amandes & pecorino

Il existe tellement de manière de faire un pesto. Bien entendu le pesto le plus connu est celui alla genovese (feuilles de basilic, pignons de pin, parmesan, ail et huile d’olive) mais quand on a compris le principe du pesto, on peut l’adapter très facilement avec d’autres ingrédients. Il suffit de conserver les éléments de base (des fruits secs, un peu de verdure, du fromage … Continuer de lire Pesto basilic, amandes & pecorino

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Entrées, huilerie richard

Salade de carottes aux raisins secs & noix de cajou

Il y a quelques temps, je vous avais parlé de l’Huilerie Richard (souvenez-vous c’était dans cet article). Aujourd’hui, j’ai découvert deux nouvelles huiles de cette marque que j’ai décidé d’utiliser pour assaisonner une salade de carottes. D’ordinaire, j’ajoute toujours le jus d’un citron dans mes salades de carottes, c’est pourquoi quand j’ai découvert qu’il existait une huile d’olive aromatisée au citron, cela m’est apparu comme une évidence : … Continuer de lire Salade de carottes aux raisins secs & noix de cajou

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Gâteaux, huilerie richard

Moelleux à la compote de pomme & noisette

Il vous reste un peu de compote et vous ne savez pas quoi en faire ? ou tout simplement, vous êtes comme moi et vous raffolez des gâteaux aux saveurs d’enfance ? Voici une recette de gâteau qui devrez vous plaire. Ce gâteau est réalisé en partie avec de la compote de pomme, ce qui va apporter de l’humidité à la pâte et le gâteau restera … Continuer de lire Moelleux à la compote de pomme & noisette

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Entrées, huilerie richard

Velouté (froid) de courgettes à la menthe

Si l’hiver on aime se réchauffer avec une bonne soupe de légumes, au printemps et en été, on apprécie les veloutés bien frais. Je vous ai déjà parlé du culte que je voue à la menthe, cette herbe aromatique que je rajoute un peu partout dans mes plats, je trouve qu’elle apporte beaucoup de fraîcheur et elle me rappelle tellement les plats siciliens de ma grand-mère … Je trouve qu’elle … Continuer de lire Velouté (froid) de courgettes à la menthe

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Entrées, huilerie richard

Carpaccio de fraises au fromage de chèvre

Avez-vous déjà testé les fraises en version salée ? et bien c’est très sympa ! J’ai réalisé ce carpaccio un jour où je n’avais rien sous la main qui me permettait de faire une entrée digne de ce nom. Par contre, il me restait quelques fraises du jardin et du fromage de chèvre. Alors je me suis dit … pourquoi pas ? C’est très frais, légèrement sucré, délicieusement acidulé et je peux maintenant vous confirmer … Continuer de lire Carpaccio de fraises au fromage de chèvre

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Apéritif, Entrées, huilerie richard

Verrines d’avocat à l’huile de noisette & au curry

Et pourquoi ne pas mettre un peu d’avocat dans vos menus ? Malgré ses calories qui lui font mauvaise presse, il peut tout à fait faire partie d’un régime sain. Avec sa chair onctueuse et tendre comme du beurre ce serait vraiment dommage de s’en priver ! Je vous propose une recette ultra simple à faire et qui peut être servie soit en verrines apéritives soit en … Continuer de lire Verrines d’avocat à l’huile de noisette & au curry

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Apéritif, Entrées, huilerie richard

Salade de fèves au basilic & à l’ail

Une nouvelle recette fraîcheur aux couleurs printanières et qui sent bon la méditerranée. Comme très souvent, le bonheur gustatif tient à peu de choses. J’ai donc choisi d’assaisonner ma salade de fèves très simplement, avec uniquement de l’ail et de l’huile d’olive aromatisée au Basilic. C’est juste extra ! Je pourrais manger des kilos de fèves quand elles sont si simplement préparées … J’ai utilisé l’huile … Continuer de lire Salade de fèves au basilic & à l’ail

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Apéritif, Entrées, huilerie richard

Fleurs de courgette farcies à la ricotta & menthe

On sent l’été arriver, c’est certain, il sera bientôt là ! Les étals commencent à reprendre vie et couleurs, on prend plaisir à faire le marché et au détour d’une allée je suis tombée sur de magnifiques fleurs de courgettes. Un peu précoce pour la saison me direz-vous (et vous aurez raison, puisqu’elles viennent d’Italie) mais quand on rêve de soleil, d’été et de saveurs … Continuer de lire Fleurs de courgette farcies à la ricotta & menthe

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