Vous connaissez les Naans ? ce sont des petits pains indiens qui sont vraiment délicieux. Ils sont très rapides à faire et à la différence d’une pâte à pain, pas besoin d’attendre que la pâte pousse pendant des heures ! 10 minutes de repos suffisent et grâce à une cuisson express, 6 minutes plus tard les petits pains sont fin prêts à être dévorés ! … Continuer de lire Cheese Naans
Si je devais garder qu’une recette de brioche c’est bien celle-ci que je choisirais. Cette brioche est juste PARFAITE !!! On la croirait tout droit sortie de la boulangerie !Moelleuse, goûteuse et avec une mie filante comme on en rêve, c’est un vrai coup de cœur ! Et en plus, elle n’est pas grasse du tout, elle contient seulement 60g de beurre et 1 œuf pour 500 g … Continuer de lire Brioche tressée
Et si on oubliait un peu de la traditionnelle baguette ? pour se laisser tenter par ces délicieux petits pains aux figues, non ? qu’en pensez-vous ? Le mariage sucré-salé est tout simplement parfait ! ces petits pains s’accordent à merveille avec le fromage (quel bonheur avec une bûche de chèvre !) ou encore avec une tranche de foie gras. Le pain aux figues est également idéal pour un petit-déjeuner équilibré. Les figues … Continuer de lire Petits pains à la figue
N’est-il pas appétisant ce pain ? avec sa mie jaune paille et son goût très légèrement sucré. Il est idéal pour le petit déjeuner avec une belle noisette de beurre baratte et une bonne gelée de pomme/cannelle. Il est également parfait pour les toasts salés. J’aurais bien rajouté dans la pâte quelques graines de tournesol mais je n’en avais pas sous la main. Ce pain n’est pas entièrement … Continuer de lire Pain au maïs
Imaginez un de ces dimanches matins d’hiver, le brouillard et le froid dehors. Vous rêvez des viennoiseries toutes chaudes mais il faut sortir pour aller jusqu’à la boulangerie et alors là, dur dur de trouver la motivation. Mais tout ça, c’était avant ! Avant d’avoir trouvé LA recette qu’il vous faut pour préparer vos viennoiseries directement à la maison (merci Christophe Felder !), et en plus pas besoin … Continuer de lire Croissants & pains au chocolat (recette de la pâte feuilletée levée)
Ah les grissini ! ils me rappellent ma douce période d’étudiante durant laquelle j’ai vécu quelques mois à Turin. Dans cette région d’Italie, les grissini (ou gressins en français) sont rois et ils remplacent aisément le pain sur toutes les tables. On les achète à la boulangerie aussi facilement qu’on se procure une baguette de pain ici en France. C’est quelque chose dont je raffole et que j’ai rapporté avec moi … Continuer de lire Les Grissini (gressins)
Vous voulez un peu de Sud dans votre cuisine ? Alors, faites entrer les olives, le thym et l’huile d’olive et réalisez une bonne focaccia. Une mie épaisse et un moelleux incomparable, voilà on y est : perfetto !!! Et si vous n’en avez pas assez, vous pouvez aussi tester la Focaccia della mia nonna (aux oignons & olives) et la Focaccia pugliese (aux tomates cerises & thym) … Continuer de lire Focaccia aux olives
Il est de ces voyages culinaires que l’on a envie de prolonger. La méditerrannée, le soleil, l’huile d’olive. La Sicile. La focaccia respire l’Italie mais celle-là, AH OUI celle-ci, elle est vraiment particulière. Pour moi. Cette focaccia aux oignons et olives, c’est un retour en enfance, c’est LA « Focaccia della mia nonna » (Focaccia de ma grand-mère). A chaque fois que je croque dedans, je me revois à l’âge de 8 ans, … Continuer de lire Focaccia della mia nonna (aux oignons & olives noires)
Aujourd’hui, je vous propose de réaliser de belles baguettes que l’on prépare avec une « poolish« . Alors, qu’est-ce qu’une « poolish » me direz-vous ? et bien, c’est une préfermentation qui, à la différence du levain, est consituée à parts égales de farine et d’eau (c’est pourquoi elle est liquide) que l’on laisse fermenter pendant plusieurs heures. On peut choisir de faire une poolish pour plusieurs raisons, le pain sera en général … Continuer de lire Baguettes « maison » pour sandwichs crétois
La Focaccia, on en trouve un peu partout en Italie, c’est d’ailleurs pour cette raison qu’il existe un nombre infini de recettes de Focaccia. Aujourd’hui, j’ai choisi de vous en faire découvrir une, un peu particulière, que l’on trouve surtout dans le sud de l’Italie. La particularité de cette focaccia réside dans le fait qu’elle est faite en partie avec de la pomme de terre, et c’est ça le … Continuer de lire Focaccia pugliese
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