Septembre c’est la période des compotes chez moi. Tous les ans, je passe plusieurs heures à trier des pommes pour faire ma réserve hivernale de compotes. La compote, ça dépanne toujours, que ce soit pour improviser un dessert quand on a plus rien dans le frigo ou pour garnir un fond de tarte. C’est comme les confitures, j’aime en avoir dans mes placards. Dans la recette que … Continuer de lire Compote pomme / figue / miel
Comme je vous le disais dans cet article, j’avais pas mal de figues à écouler et j’ai utilisé certaines d’entre elles pour faire des salades fraîches, savoureuses et originales. Dans cette recette, j’ai marié la figue à deux types de tomates, des tomates séchées et des tomates de Crimée. Concernant cette dernière, c’est la première année que nous en plantons dans notre jardin et à vrai dire … Continuer de lire Salade de tomates, figues & feta
Je suis une grande adepte des gratins de légumes rôtis au four, je vous en ai parlé à plusieurs reprises sur le blog (souvenez-vous de ces courgettes rôties à la feta, du tian aux légumes du soleil, ou encore des frites de carottes). C’est une méthode de cuisson que j’affectionne tout particulièrement. Avec la chaleur du four, ils se déshydratent juste ce qu’il faut pour rester fermes et fondants … Continuer de lire Gratin de fruits d’automne
La figue est certainement un de mes fruits préférés. J’adore croquer dans une figue fraîche, son parfum et sa saveur me ramène tout droit dans les jupons de ma grand-mère, à l’époque où je les cueillais, mûres et gorgées de soleil, du haut de son balcon. J’aurais vraiment apprécié manger les quelques kilos de figues qu’on m’a gracieusement offerts, mais étant donné qu’elles s’abîment très rapidement, j’ai dû les utiliser … Continuer de lire Salade de figues rôties au miel, St Marcellin et noix
Un peu dans le même esprit qu’une torta caprese, ce gâteau aux noix est né d’une envie soudaine de goûter automnal. La grisaille des derniers jours ne peut qu’aggraver notre envie de nous réconforter avec des petites douceurs gourmandes et chocolatées. J’ai choisi d’utiliser le chocolat Caramelia de Valrhona, j’imaginais bien la saveur de la noix se mêler à ce chocolat au goût subtil de caramel au beurre … Continuer de lire Gâteau Caramelia aux noix
J’ai créé cette recette pour participer au concours « Cuisinez local« qui est organisé dans le cadre du Food Isère Festival qui aura lieu le dimanche 25 septembre au Marché d’Intérêt National de Grenoble. Une journée conviviale et ouverte à tous qui aura pour but de valoriser les produits locaux et le savoir-faire. Amis grenoblois, je vous encourage à aller y faire un tour, le programme est sympa. L’objet du concours … Continuer de lire Rillette de poulet aux noix et moutarde {concours « Cuisinez local »}
Faire de la pâtisserie, j’adore ça. Souvent, j’aime bien réaliser des choses un peu compliquées, parfois techniques, juste pour me prouver que j’en suis capable et être super satisfaite quand ça tient debout et que c’est bon. Et puis, des fois, j’ai envie de manger des gourmandises mais j’ai pas forcément le temps ni l’envie de pâtisser pendant des heures. Dans ces moments-là, j’opte pour … Continuer de lire Gâteau aérien aux blancs d’oeufs
Plus qu’une recette, c’est un concept que je vous propose aujourd’hui. Il s’agit de réaliser de petites pizzas en remplaçant la pâte à pizza par une base de polenta et de les garnir ensuite comme des pizzas. C’est à Florence en Italie que nous avons goûté à ces pizzette*. Elles avaient été garnies avec une sauce à base de truffe blanche (très rependue en Toscane). J’avais bien … Continuer de lire La pizzetta de polenta
L’été n’est pas tout à fait terminé alors on ne renonce pas encore aux recettes colorées et pleines de fraîcheur. Pour changer de l’habituel Tzatziki à base de concombre, je vous propose aujourd’hui une variante avec des radis. J’ai toujours eu pour habitude de manger les radis en croque-au-sel, c’est à dire cru avec un peu de sel et une noisette de beurre pour adoucir le côté piquant du radis. … Continuer de lire Tzatziki au radis
J’ai créé cette recette suite à la demande d’un lecteur assidu qui recherchait une recette de milk-shake ou smoothie à base d’ananas. Ce n’est pas la première fois que je publie des recettes suite à une demande particulière d’un de mes lecteurs, et je suis ravie de ce genre d’échange. En effet, je vous partage essentiellement des recettes qui viennent de mes envies et ce type de demande … Continuer de lire Milk-shake (ou smoothie) à l’ananas, lait de coco et gingembre
