Boissons

Le Calvamel (cocktail au Calvados, caramel, crème & cannelle)

Aujourd’hui ce n’est pas à manger que je vous propose mais à boire ! En ce moment, il y a un concours sur Instagram (#instacalva / @jveuxetrebonne) alors je tente ma chance (un voyage à New York est à la clé, sait-on jamais ? c’est bon de rêver !). Ce concours, organisé par l’IDAC (l’Interprofession des Calvados, Pommeau, Cidres et Poiré AOP) a pour thème … Continuer de lire Le Calvamel (cocktail au Calvados, caramel, crème & cannelle)

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Desserts à base de fruits

Crème dessert framboise & chocolat blanc

Une crème dessert soyeuse et délicieusement fruitée, voilà de quoi terminer un repas en beauté ! J’ai la chance en ce moment d’aller faire mon marché directement dans mon jardin, les framboises abondent, c’est un vrai plaisir ! Les enfants se font une joie d’aller à la cueillette et reviennent souvent la bouche colorée (bizarre ! 🙂 ). Cette recette n’est autre qu’une purée de framboises fraîches à … Continuer de lire Crème dessert framboise & chocolat blanc

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Apéritif, Entrées, Tartes salées, quiches & cakes

Quiche sans pâte aux épinards & à la feta

Envie d’une quiche un peu plus légère ? pas le temps de faire une pâte brisée ? pas de souci, on opte pour la quiche sans pâte ! Comme la plupart des quiches, cette variante sans pâte peut s’accommoder de n’importe quels ingrédients, il suffit de conserver la base (qu’on appelle « migaine » et qui est composée d’œufs et de crème). Dans la recette que je … Continuer de lire Quiche sans pâte aux épinards & à la feta

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Desserts à base de fruits, Gâteaux

Gâteau aux framboises

Les enfants sont revenus du jardin avec un bol rempli de framboises, les premières de l’année. Il y en avait tout juste assez pour réaliser ce délicieux gâteau aux framboises. Je n’aurais jamais imaginé que ce gâteau, concocté un peu à la va-vite un dimanche soir, aurait autant de succès, un vrai régal ! s’il n avait pas fallu le partager, je crois bien que je l’aurais englouti tout entier. Je … Continuer de lire Gâteau aux framboises

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Boissons

Sirop de menthe

La menthe, j’adore ça ! j’en mets absolument partout, dans mes plats salés comme sucrés. Je trouve qu’elle apporte de la fraîcheur et une saveur exquise. Bien entendu, pour assouvir une telle passion mentholée, il était évident pour moi d’en faire pousser en grande quantité dans mon jardin. Par chance, la menthe est un peu comme la mauvaise herbe, elle pousse très bien partout et se développe parfois même de façon … Continuer de lire Sirop de menthe

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Tartes sucrées

FantastiK aux 3 chocolats

Je vous avais proposé un FantastiK aux fraises et crème de pistache pour la fête des mères, la couleur et la douceur des fraises étaient tout à fait appropriées pour honorer les Mamans. Hier, c’était les Papas que nous fêtions et pour gâter ceux de mon entourage, j’ai choisi un ingrédient de caractère : le chocolat. Ce dernier a été décliné sous ses 3 couleurs : … Continuer de lire FantastiK aux 3 chocolats

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Desserts à base de fruits, Glaces et sorbets

Esquimaux à la fraise (enrobage chocolat)

Depuis que j’ai acheté mes nouveaux moules à esquimaux, j’enchaîne les glaces au grand bonheur des enfants. Mon jardin regorge de fraises en ce moment, c’était donc l’occasion de tester les esquimaux à la fraise. Pour la glace à la fraise, j’ai utilisé la même recette que celle publiée il y a quelques jours (glace à la fraise au lait concentré sucré), je la trouve … Continuer de lire Esquimaux à la fraise (enrobage chocolat)

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Apéritif, Entrées, Tartes salées, quiches & cakes

Tarte feuilletée à la moutarde, ricotta & tomates cerises

On peut enfin trouver sur les étals de jolies tomates cerises qui sentent bon l’été ! Elles m’ont tout de suite inspirée et je les imaginais déjà garnir une fine tarte feuilletée légèrement moutardée. La moutarde se marie tellement bien avec les tomates ! En guise de garniture, j’ai opté pour de la ricotta, car sa douceur vient contraster le goût un peu relevé de la … Continuer de lire Tarte feuilletée à la moutarde, ricotta & tomates cerises

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Desserts à base de fruits

Gratin de fraises à la crème d’amande & pistaches

Un petit dessert très rapide à faire et qui est vraiment, vraiment délicieux ! Je trouve que la fraise se marie particulièrement bien avec les fruits secs et notamment avec l’amande et la pistache. Depuis quelques temps, j’utilise beaucoup les purées d’oléagineux dans mes préparations (sucrées comme salées) et je dois dire que je suis devenue complètement fan. J’adore  la purée d’amandes grillées de Sicile (de la marque … Continuer de lire Gratin de fraises à la crème d’amande & pistaches

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Italie, Pâtes & riz

Risotto crémeux aux asperges & petits pois

Si je ne suis pas très branchée riz (je préfère de loin les pâtes !), ce n’est pas le cas de tout le monde à la maison. J’ai ici quelques amateurs (je dirais 50% des effectifs). Parmi les amateurs, on peut nommer Monsieur MCD, pour qui le risotto est un vrai péché mignon. Ce qu’il aime, m’a-t-il dit, c’est que les légumes se mêlent naturellement aux grains … Continuer de lire Risotto crémeux aux asperges & petits pois

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