Si Nice a sa ratatouille, la Sicile a sa caponata. Ce nom si chantant n’est autre qu’un plat typique de la cuisine sicilienne, un mélange de légumes du sud (principalement des aubergines) aux saveurs parfumées. La Caponata c’est l’été, les saveurs de la Méditerranée et cette touche aigre-douce qui rend cette recette si particulière. C’est un plat que l’on peut manger chaud ou froid, mais je vous conseille de le préparer la veille … Continuer de lire Caponata siciliana
Le uova in trippa est un plat typique de la cuisine romaine. L’aspect du plat est sensé rappeler celui des tripes à la tomate à la différence qu’il s’agit ici de lamelles d’omelette et non d’intérieur de veau ! Ce plat est aussi une manière simple de cuisiner quand on a peu de temps et pas grand chose sous la main, il suffit d’avoir des oeufs … Continuer de lire Uova in trippa (lamelles d’omelette à la tomate)
Une recette de tartelettes plutôt rustiques, qui trouve son origine dans les Alpes du Sud. Elles ont l’avantage de pouvoir se conserver plusieurs jours sans que le goût ne soit altéré. Il est aussi très facile de varier les plaisirs, il suffit de changer le parfum de la confiture 🙂 En fin de repas, au petit déjeuner ou au goûter, ces tartelettes trouveront forcément une occasion de se faire … Continuer de lire Tartelettes des Alpes à la confiture
Vous voulez un peu de Sud dans votre cuisine ? Alors, faites entrer les olives, le thym et l’huile d’olive et réalisez une bonne focaccia. Une mie épaisse et un moelleux incomparable, voilà on y est : perfetto !!! Et si vous n’en avez pas assez, vous pouvez aussi tester la Focaccia della mia nonna (aux oignons & olives) et la Focaccia pugliese (aux tomates cerises & thym) … Continuer de lire Focaccia aux olives
« Ici, on mange pas du brocoli cuit à l’eau de Vittel ! on prend du plaisir, vous connaissez ce mot-là PLAI-SIR ! » (Eddy Mitchel, Le bonheur est dans le pré). Et il avait raison Eddy Mitchel, cuit à l’eau de Vittel, le brocoli, c’est pas terrible ! Par contre, dans une quiche crémeuse, là c’est autre chose ! L’avantage de la quiche c’est que c’est une … Continuer de lire Quiche au brocoli
Saveurs et contrastes. C’est ainsi que l’on pourrait décrire la Sicile. Et cela prend encore plus de sens dans cette salade « fraîcheur » où l’orange est étrangement mariée à des produits salés. Aussi bizzare que cela puisse paraître, à chaque fois que je mange une orange, c’est toujours en version salée (hommage à ma grand-mère qui les préparait toujours ainsi). Alors, ça surprend souvent quand je fais ça (mes collègues ou amis me regardent toujours … Continuer de lire Salade sicilienne aux oranges & olives
Il est de ces voyages culinaires que l’on a envie de prolonger. La méditerrannée, le soleil, l’huile d’olive. La Sicile. La focaccia respire l’Italie mais celle-là, AH OUI celle-ci, elle est vraiment particulière. Pour moi. Cette focaccia aux oignons et olives, c’est un retour en enfance, c’est LA « Focaccia della mia nonna » (Focaccia de ma grand-mère). A chaque fois que je croque dedans, je me revois à l’âge de 8 ans, … Continuer de lire Focaccia della mia nonna (aux oignons & olives noires)
Une recette idéale pour un après-midi « partage » en famille. Les enfants adorent confectionner ce genre de petites gourmandises qu’ils s’empressent de dévorer à l’heure du goûter. Qu’ils vous accompagnent pour une pause gourmande ou au petit-déjeuner, ces petits biscuits croquants et fondants à la fois, ne pourront que vous séduire. ingrédients (pour environ 20 biscuits) 250 g de farine (T45) 125 g de sucre 125 g de … Continuer de lire Biscuits à la confiture
Vous êtes plutôt quoi ? caffé ristretto ? lungo ? americano ? A moins que vous ne le préfériez glacé ? Croyez-moi, vous fondrez pour cette glace au café ! What else ? ingrédients 280 ml de lait entier 100 ml de crème liquide à 30% 80 g de sucre 50 g de jaunes oeufs (soit environ 3 ou 4 selon la taille des oeufs) 3 cuillères à café de café soluble … Continuer de lire Glace au café
Ici, on raffole des macarons, j’en fais très régulièrement mais ceux que je préfère sont ceux au chocolat. L’amande et le chocolat se marie vraiment bien ensemble et si vous associez un macaron avec un café, c’est juste grandiose ! Pour la recette de base des macarons et les astuces pour les réaliser se trouvent ICI Quand je fais des macarons au chocolat, je n’utilise pas … Continuer de lire Macarons au chocolat
