L’hiver fait son entrée et avec lui, la délicieuse odeur d’orange ! C’est vraiment une saveur que j’associe au froid et à Noël, l’orange est pour moi synonyme de réconfort, et encore plus quand elle associée au chocolat. C’est un gâteau très simple à réaliser, une base de génoise simplement fourrée de confiture d’orange et nappée d’une ganache au chocolat. On obtient un gâteau tout de … Continuer de lire Génoise au chocolat & confiture d’orange
Pas besoin d’aller chercher loin. La simplicité a du bon. Dès le petit déjeuner, ce gâteau nous a réveillé les papilles tout en douceur. La présence d’une bonne quantité de jus de citron lui apporte une texture moelleuse et humide. Il est également très parfumé par le zeste qui vient révéler les arômes intenses du citron. Comme je vous le disais, depuis quelques temps, je réalise beaucoup de … Continuer de lire Gâteau moelleux au citron
Le 21 octobre dernier, ma grande fille a soufflé sa 13ème bougie. Vous connaissez maintenant le rituel chez nous : pour chaque anniversaire, le principal intéressé me fait part des saveurs qu’il voudrait pour son gâteau et à moi de … me débrouiller avec ça ! Cette année, c’est le chocolat et le caramel qui ont eu ses faveurs. Elle voue une adoration pour ce … Continuer de lire Gâteau caramel et mousse chocolat
Alors celui-ci, oui celui-ci, il faut absolument que vous le testiez !! pourquoi n’y ai-je pas pensé avant ? mais oui, pourquoi ? Il m’a fallu une expérience (clic) avec une mousse au chocolat pour que l’idée vienne me titiller les neurones. Pour réaliser ce gâteau, j’ai choisi comme base une recette de mousse au chocolat réalisée avec des blancs battus en neige et non pas avec de la crème fouettée … Continuer de lire Gâteau mousse au chocolat bi-textures
Un peu dans le même esprit qu’une torta caprese, ce gâteau aux noix est né d’une envie soudaine de goûter automnal. La grisaille des derniers jours ne peut qu’aggraver notre envie de nous réconforter avec des petites douceurs gourmandes et chocolatées. J’ai choisi d’utiliser le chocolat Caramelia de Valrhona, j’imaginais bien la saveur de la noix se mêler à ce chocolat au goût subtil de caramel au beurre … Continuer de lire Gâteau Caramelia aux noix
Aujourd’hui, je vais vous parler d’une mauvaise expérience culinaire qui s’est finalement plutôt bien terminée. Il y a quelques temps, j’ai réalisé une mousse au chocolat et ce fut un échec total ! Une mousse plus ratée que ça, tu meurs. Comme quoi, on peut savoir faire de superbes pâtisseries et rater une simple mousse au chocolat. J’ai tout de suite compris d’où venait mon … Continuer de lire Le Fondant-mousse au chocolat
J‘ai pris une envie de légèreté, là, tout d’un coup. J’ai ouvert mon réfrigérateur et j’ai vu un pot de fromage blanc et là, eurêka ! Je me suis dit que j’allais monter tout ça avec des blancs en neige et que ça allait être aérien tout comme je voulais. Bimbamboum, il est 19h30, je sors les œufs, le sucre, je mets le robot … Continuer de lire Gâteau léger au fromage blanc
Les enfants sont revenus du jardin avec un bol rempli de framboises, les premières de l’année. Il y en avait tout juste assez pour réaliser ce délicieux gâteau aux framboises. Je n’aurais jamais imaginé que ce gâteau, concocté un peu à la va-vite un dimanche soir, aurait autant de succès, un vrai régal ! s’il n avait pas fallu le partager, je crois bien que je l’aurais englouti tout entier. Je … Continuer de lire Gâteau aux framboises
Quand j’ai envie d’évasion et de soleil, c’est toujours vers les saveurs méditerranéennes que je trouve réconfort. Aujourd’hui, c’est avec un gâteau aux parfums du sud que je voulais nous régaler. Je dirais même que ce sont les saveurs de la Sicile que je visais en choisissant de faire un gâteau avec 3 ingrédients emblématiques de l’île : l’orange, l’huile d’olive et les amandes. Depuis quelques temps, je … Continuer de lire Gâteau à l’orange
Avertissement : si vous êtes au régime, cliquez immédiatement sur la petite croix en haut à droite de l’écran. Les autres, vous pouvez continuer la lecture 😉 Ce fondant, je l’ai goûté avant le goûter et je le regoûté au goûter pour être bien sûre. Aucun doute, c’est une TUERIE !!! un truc de fou ! On pourrait me le servir dans des assiettes fleuries ou … Continuer de lire Fondant au chocolat & crème de marrons
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