Gâteau Caramelia aux noix

Un peu dans le même esprit qu’une torta caprese, ce gâteau aux noix est né d’une envie soudaine de goûter automnal. La grisaille des derniers jours ne peut qu’aggraver notre envie de nous réconforter avec des petites douceurs gourmandes et chocolatées. J’ai choisi d’utiliser le chocolat Caramelia de Valrhona, j’imaginais bien la saveur de la noix se mêler à ce chocolat au goût subtil de caramel au beurre … Continuer de lire Gâteau Caramelia aux noix

Rillette de poulet aux noix et moutarde {concours « Cuisinez local »}

J’ai créé cette recette pour participer au concours « Cuisinez local« qui est organisé dans le cadre du Food Isère Festival qui aura lieu le dimanche 25 septembre au Marché d’Intérêt National de Grenoble. Une journée conviviale et ouverte à tous qui aura pour but de valoriser les produits locaux et le savoir-faire. Amis grenoblois, je vous encourage à aller y faire un tour, le programme est sympa. L’objet du concours … Continuer de lire Rillette de poulet aux noix et moutarde {concours « Cuisinez local »}

Salade de chou Kalé aux pommes, noix et raisins secs

La grande mode sur les étals en ce moment, c’est le chou kalé. A première vue, il n’inspire pas, je suis passée devant lui à plusieurs reprises sans jamais avoir eu envie de le glisser dans mon panier. C’est mon mari qui a franchi le cap et un matin il est revenu du marché avec un chou kalé. J’ai ainsi été mise devant le fait … Continuer de lire Salade de chou Kalé aux pommes, noix et raisins secs

Tarte d’automne [pommes, caramel beurre salé & éclats de noix caramélisées]

Les enfants ont participé hier à un concours pâtisserie organisé par les commerçants du village voisin. Peut-être vous souvenez-vous, nous avions déjà gagné ce même concours l’année dernière (cf. cet article et celui-ci). Cette année, je n’y ai pas participé car les organisateurs m’ont demandé de faire partie du jury (pour la catégorie des adultes je précise). Les participants devaient donc réaliser une pâtisserie sur le thème de … Continuer de lire Tarte d’automne [pommes, caramel beurre salé & éclats de noix caramélisées]

Petits pains à l’épeautre & aux noix

Et si on se réconfortait aujourd’hui avec une délicieuse odeur de petits pains chauds tout juste sortis du four ? Vous les imaginez, ces jolies petites boules de pain, avec leur jolie croûte dorée ? L’épeautre est une variété de blé à la saveur rustique qui développe un petit arrière-goût de noix. Ce n’est pas pour rien qu’on le qualifie souvent de « caviar des céréales ». L’épeautre est réputé pour la qualité … Continuer de lire Petits pains à l’épeautre & aux noix

Filet mignon farci aux figues & noix

J’adore faire rôtir la viande au four. En plus d’être terriblement bonne, une viande rôtie demande peu d’effort et elle fait toujours un maximum d’effet. On la chouchoute 5 minutes, puis elle fait sa petite vie dans le four comme une grande. Pour la farce, j’ai opté pour une garniture sucrée/salée car je trouve que ce type de viande s’y prête particulièrement bien. La farce va apporter un peu de moelleux et … Continuer de lire Filet mignon farci aux figues & noix

Cucciddati – Biscuits fourrés à la figue (recette sicilienne)

A l’approche des fêtes, j’avais envie de vous partager cette recette de biscuits italiens, que l’on prépare souvent en Sicile pour des occasions particulières comme Noël, Pâques etc … La farce qui les compose est très parfumée : figues et raisins secs, zestes d’orange, cannelle, miel, fruits secs … Ces biscuits se gardent plusieurs jours dans une boîte en fer, il vous sera donc possible de les préparer quelques jours avant … Continuer de lire Cucciddati – Biscuits fourrés à la figue (recette sicilienne)

Quiche aux poireaux, au bleu du Vercors & noix de Grenoble

Vous l’aurez remarqué (ou pas) cette semaine c’est la fête de la tarte sur mon blog. Je vous ai proposé 3 recettes de tartes sucrées (tartelettes au citron meringuées, tartelettes aux noix, tarte à l’orange caramélisée), mais soyez rassurés, je n’ai pas oublié les amateurs de salé ! Je vous ai donc également préparé 3 recettes de tartes/quiches salées. La première a déjà été publiée hier, et elle sentait … Continuer de lire Quiche aux poireaux, au bleu du Vercors & noix de Grenoble

Petits flans au Céleri et sauce Roquefort

Encore un légume qui n’a pas la vedette et qui est pourtant délicieux si on veut l’imaginer autrement que servi en céleri rémoulade. Cette recette est vraiment sublime, quel mariage formidable que le céleri et le Roquefort !! je vous conseille vivement de tester, si vous aimez le céleri et le Roquefort, vous ne pourrez qu’en redemander ! ingrédients (pour 12 mini flans) Pour les flans … Continuer de lire Petits flans au Céleri et sauce Roquefort

Salade d’endives aux saveurs d’automne (pommes, noix, Abondance & pain d’épices)

J’adore faire cette salade aux couleurs automnales, je ne suis pas une grande fan de l’endive mais dans cette recette je trouve que les ingrédients se marient vraiment bien : on retrouve une touche d’amer avec l’endive, le goût salé du fromage Abondance (que vous pouvez remplacer aisément par du Bleu, mais je n’en avais pas), la pomme apporte un brin d’acidité, juste équilibré avec le sucré du pain … Continuer de lire Salade d’endives aux saveurs d’automne (pommes, noix, Abondance & pain d’épices)