Et si on partait visiter les saveurs de l’Alsace ? Mon mari raffole des Mauricettes. Il les a découvertes en Alsace, en colonie de vacances quand il était un tout jeune adolescent. On sait tous à quel point les souvenirs culinaires de l’enfance sont porteurs d’émotions … Il m’a demandé de lui faire revivre ces instants gourmands en lui préparant des Mauricettes. Comme j’aime créer l’émotion, je … Continuer de lire Les Mauricettes
L’œuf cocotte, ou comment se simplifier la vie en cuisine ?! C’est prêt en un rien de temps, ça fait toujours son p’tit effet, les combinaisons sont infinies (laissez parler votre imagination … ou les restes de votre frigo !). C’est un vrai Joker ! n’hésitez pas à le sortir un jour où vous n’avez ni le temps, ni l’envie de cuisiner. Aujourd’hui, j’ai garni mes petits … Continuer de lire Œufs « cocotte » au jambon & paprika fumé
Vous manquez d’idées pour les desserts de la semaine ? En voici un, facile et rapide qui vous permettra de vous régaler sans trop d’efforts. Nul besoin de trop anticiper car, à l’inverse de certains desserts, vous n’avez pas besoin de le préparer la veille et il ne nécessite aucun temps de repos. Vous pouvez même le manger tiède, quelques minutes après l’avoir sorti du four. C’est un dessert « bonne … Continuer de lire Gratin de pommes
Du lait, des oeufs, du sucre, du chocolat … des ingrédients pourtant si singuliers qui une fois mélangés peuvent faire de pures merveilles ! Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais pour ma part, depuis que je suis devenue Maman, j’ai un besoin irrépressible de vouloir transmettre tous mes meilleurs souvenirs culinaires à mes enfants, pour qu’ils aient la chance de grandir avec ces odeurs, ces saveurs qui bercent l’enfance … Continuer de lire Flan pâtissier au chocolat
Il est de ces desserts qui vous font remonter le temps et vous ramènent aux saveurs de l’enfance. Ma mère nous faisait très souvent ce dessert, qu’elle ne présentait pas dans des ramequins individuels mais plutôt dans un grand ramequin familial. Au final, « peu importe le flacon pourvu qu’on ait l’ivresse », et là quand je ferme les yeux et que je me concentre sur les saveurs, le goût est le … Continuer de lire Crème renversée au caramel
Une recette de nonna comme on les aime ! Le Polpettone est un pain de viande, que l’on peut farcir ou non. C’est un plat populaire italien que l’on retrouve souvent sur les tables pour un déjeuner du dimanche en famille. La farce qui le compose est en fait une base de farce classique, celle qu’on retrouve dans les recettes de boulettes ou encore de légumes … Continuer de lire Polpettone (pain de viande)
Voilà une recette classique mais toutefois assez technique. Et oui, qui n’a pas déjà râté au moins une fois la crème anglaise ? vous remuez votre crème et êtes assez fier de vous, elle a une belle texture et tout à coup arrive le moment fatidique où la crème tranche et retombe sans qu’on comprenne ce qui vient de se passer. Grand moment de sollitude. Le jour où j’ai … Continuer de lire Crème anglaise à la vanille & fève tonka
Comment résister à l’appel de la crêpe en ce jour de Chandeleur ! 🙂 Aujourd’hui, je vous propose une version salée que nous apprécions beaucoup, notamment lors de nos brunchs dominicaux. Et si par malheur, vous n’aviez pas chez vous les ingrédients que je vous propose pour cette recette, point de drame ! vous pourrez toujours improviser avec les restes de votre frigo 😉 car la crêpe … Continuer de lire La crêpe complète (oeuf, jambon, fromage)
Comment profiter d’un délicieux Calendos-de-Normandie-au-bon-lait-cru-moulé-à-la-louche sans culpabiliser ? et bien le fait de le marier aux épinards vous lavera de toute mauvaise conscience (si si). Vous ne retiendrez que le fait que vous avez mangé un bon plat de verdure 🙂 et puis les épinards, on le sait que trop bien, c’est top pour la santé (souvenez-vous, on le repète sans arrêt aux enfants 🙂 ). J’ai utilisé un Camembert car je me sers de … Continuer de lire Gratin d’épinards au Camembert
Vous cherchez une idée pour clôturer avec gourmandise un dîner ou vous voulez tout simplement varier un peu les desserts du quotidien, voici le dessert qu’il vous faut ! La douceur de la vanille, la texture fondante de la crème et le croquant de la croûte caramélisée … c’est certain, vous pouvez miser sans problème sur la crème brûlée ! Pas de contraintes techniques particulières, il suffit juste de … Continuer de lire Crèmes brûlées
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