Auteur : macuisinedudimanche

Entrées, Légumes & gratins

Salade d’endives aux saveurs d’automne (pommes, noix, Abondance & pain d’épices)

J’adore faire cette salade aux couleurs automnales, je ne suis pas une grande fan de l’endive mais dans cette recette je trouve que les ingrédients se marient vraiment bien : on retrouve une touche d’amer avec l’endive, le goût salé du fromage Abondance (que vous pouvez remplacer aisément par du Bleu, mais je n’en avais pas), la pomme apporte un brin d’acidité, juste équilibré avec le sucré du pain … Continuer de lire Salade d’endives aux saveurs d’automne (pommes, noix, Abondance & pain d’épices)

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Entrées, Légumes & gratins

Velouté aux carottes, poireaux & pommes de terre

Carottes, poireaux et pommes de terre font plutôt les fiers sur les étals en cette période hivernale, vous n’aurez donc que l’embarras du choix pour sélectionner les plus beaux légumes ! Les fêtes étant terminées (mais la galette des rois arrivant à grands pas !) ce velouté léger est le bienvenu en cette période de trève gastronomique.   ingrédients 1 poireaux 8 carottes 3 pommes de terre 1 bouillon … Continuer de lire Velouté aux carottes, poireaux & pommes de terre

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Flans, entremets & mousses, Gâteaux, Italie

Tiramisu

En italien « Tirami sù » signifie « remonte-moi vers le haut » ou plus poétiquement « emmène-moi au ciel » et moi, je me laisse envoler … ingrédients 5 gros œufs 100 g de sucre 500 g de mascarpone 36 biscuits à la cuillère 1/2 litre de café noir non sucré 40 g de poudre de cacao amer chocolat liquide (facultatif) extrait de café Amaretto Préparation Préparer du café noir … Continuer de lire Tiramisu

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Entrées, Légumes & gratins

Salade coleslaw

Envie d’une petite salade fraîcheur ? celle-ci est de saison en plus !                                                                                                           Vous avez un chou blanc et des carottes qui s’ennuient dans votre bac à légumes, tentez donc la salade Coleslaw ! ingrédients 1/2 chou blanc 2 carottes 1 poignée de noix de cajou (ou cacahuètes) 50 g de mayonnaise 50 g de fromage blanc Quelques brins de ciboulette ciselée Quelques brins de persil … Continuer de lire Salade coleslaw

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Boissons

Smootie pomme / kiwi

« Manger 5 fruits et légumes par jour« , telle est la règle d’or. Oui, en théorie. En pratique, c’est pas toujours évident de faire avaler des fruits et légumes à nos chères têtes blondes. Mais, j’ai un allié dans cette histoire : mon blender !! Une pomme et 5 kiwis plus tard, mes enfants font le plein de vitamines sans se rendre compte qu’ils viennent d’engloutir … Continuer de lire Smootie pomme / kiwi

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Viandes

Blanquette de veau

Ce plat chaud traditionnel est relativement simple à réaliser. Il épatera vos convives par son goût unique qui leur rappellera, à coup sûr, le plat d’une grand-mère ! La blanquette doit mijoter durant 1h30/2h, mais si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser un autocuiseur ou une cocotte minutes, cela vous permettra de reduire le temps de cuisson. ingrédients 1 kg de blanquette de veau 1 cube de bouillon … Continuer de lire Blanquette de veau

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Biscuits, Petits gâteaux & Mignardises

Rochers coco (Congolais)

C’est toujours l’éternelle question quand il nous reste des blancs d’œufs : qu’est-ce que je vais bien pouvoir en faire pour les recycler ? Souvent, ça finit en meringues ou en macarons, mais pour cela il faut avoir un peu de temps devant soi. Quand le temps me manque, j’opte plutôt pour des amaretti ou bien des rochers coco (connus aussi sous le nom de … Continuer de lire Rochers coco (Congolais)

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Apéritif, Entrées, Poissons, crustacés, coquilles, Recettes de fêtes

Cuillères apéritives aux crevettes

Voici la recette de mes cuillères apéritives de Noël qui ont, semble-t-il, beaucoup plu à mes convives. Des cuillères gourmandes, des petites bouchées de bonheur ! Je les ai servies en amuse-bouches à l’apéritif, mais vous pouvez tout à faire en faire une entrée de fête qui sera fort appréciée. ingrédients (pour 6 personnes) 18 crevettes 3 cuillères à soupe de Maïzena 50 cl d’eau 20 cl de … Continuer de lire Cuillères apéritives aux crevettes

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Apéritif, Entrées, Italie, Poissons, crustacés, coquilles

Rillettes de sardines à la Ricotta

Une boîte de sardines peut vous sauver la vie !! si si, croyez-moi ! Que ce soit lors d’un apéro surprise ou bien pour une entrée improvisée, avoir une boîte de sardines dans le garde-manger peut se réveler très utile. En un temps record, vous aurez un p’tit truc sympa à proposer et qui sera de surcroît très apprécié ! ingrédients 1 boîte de sardines … Continuer de lire Rillettes de sardines à la Ricotta

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Macarons

Macarons au chocolat blanc

La recette de base des macarons et les astuces pour les réaliser se trouvent ICI. Aujourd’hui, je vous propose une recette toute en douceur, à base de ganache montée au chocolat blanc. ingrédients 125 g de chocolat blanc 10 cl de crème liquide 1 cuillère à soupe de miel 25 g de beurre Préparation de la ganache montee Mettre la crème et le beurre dans une petite … Continuer de lire Macarons au chocolat blanc

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